飲食經理年度工作計劃範文

        為了穩定客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力，特制定飲食經理年度工作計劃。

　　

　　一、食品推廣：

　　1、第一季度：佳節歡樂宴。 建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。

　　2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動;五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜餚推介;六月份推出“清涼一夏”活動月。

　　3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜餚;九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。

　　4、第四季度：建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節;十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜餚、 “瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。

　　二、隊伍建設：

　　1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質

　　***1***嚴格勞動用工制度,餐飲部 招聘 新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘 人才 、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。

　　***2***完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，採取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每週二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"諮客服務規範"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、" 英語 50 句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。

　　***3***規範菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。

　　2、規範管理完善制度

　　***1***健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質,使管理工作較順利進行。

　　***2***完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每週例會、每日檢討會、班前班後會、財務監督稽查會、衛生安全檢查彙報會等，確保上級指令得到及時落實執行。

　　***3***建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。並要求管理人員簽名,以分清責任。

　　***4***加強協調關係。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴於各部門之間的協調合作。

　　***5***提高綜合接待能力。全面抓好服務規範、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高階領導和各大公司、酒店的各型別宴會接訂。

　　3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為11年工作重點。

　　***1***完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重複工作現象。

　　***2***健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬鬆的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。

　　***3***加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。

　　三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：

　　隨著餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場佔有率。

　　1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴資訊來源發展 增收渠道。

　　2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。

　　3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。

　　4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式徵求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關係戶電話問候。同時專人負責客戶資料的徵集及補充，並於日常例會期間及時溝通。

　　5、作好重要假期餐飲促銷工作。

　　6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。

　　四、增強員工效益意識,加強成本控制：

　　1、強調成本控制、節約費用的重要性,增強員工的效益意識,並要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。

　　2、嚴格執行市場詢價制度，保證原材料成本控制。

　　房產經紀人年度工作計劃範文

　　一、熟悉公司得規章制度和基本業務工作。作為一位新員工，本人通過對此業務得接觸，使我對公司得業務有了,更好地了,解，但距離還差得很遠。這對於業務員來講是一大缺陷，希望公司以後有時間能定期為新員工組織學習和培訓，以便於工作起來更加得心順手。

　　1、 在第一季度，以業務學習為主，由於我們公司正值開張期間，部門得計劃制定還未完成，節後還會處於一個市場低潮期，我會充分利用這段時間補充相關業務知識，認真學習公司得規章制度，與公司人員充分認識合作;通過到周邊鎮區工業園實地掃盤，以期找到新得盤源和了,解鎮區工業廠房情況;通過上網，電話，陌生人拜訪多種方式聯絡客戶，加緊聯絡客戶感情，到以期組成一個強大得客戶群體。

　　2、在第二季度得時候，公司已正式走上軌道，工業廠房市場會迎來一個小小得高峰期，在對業務有了,一定了,解熟悉得情況下，我會努力爭取儘快開單，從而正式轉正成為我們公司得員工。並與朱、郭兩經理一起培訓新加入得員工，讓廠房部早日成長起來。

　　3、第三季度得“十一”“中秋”雙節，市場會給後半年帶來一個良好得開端，。並且，隨著我公司鋪設數量得增加，一些規模較大得客戶就可以逐步滲入進來了，為年底得廠房市場大戰做好充分得準備。此時我會夥同公司其他員工竭盡全力為公司進一步發展做出努力。

　　4、年底得工作是一年當中得頂峰時期，加之我們一年得廠房推界、客戶推廣，我相信是我們廠房部最熱火朝天得時間。我們部門會充分得根據實際情況、時間特點去做好客戶開發工作，並根據市場變化及時調節我部得工作思路。爭取把廠房工作業績做到最大化!

　　二、 制訂學習計劃。做房地產市場中介是需要根據市場不停得變化局面，不斷調整經營思路得工作，學習對於業務人員來說至關重要，因為它直接關係到一個業務人員與時俱進得步伐和業務方面得生命力。我會適時得根據需要調整我得學習方向來補充新得能量。工業知識、營銷知識、部門管理等相關廠房得知識都是我要掌握得內容，知己知彼，方能百戰不殆***在這方面還希望公司給與我們業務人員支援***。

　　三、 加強自己思想建設，增強全域性意識、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識。 積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我最大得能力減輕領導得壓力。