春分節氣要多吃哪幾種東西

　　春分是最適合忙碌的我們進行養生的時刻，那麼在這天要多吃什麼食物呢?下面由小編為你整理的春分時節需多吃的食物，希望大家喜歡!

　　多吃五種食物

　　紅棗。我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　蜂蜜。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　春芽。春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的***東西***就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

　　韭菜。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　春筍。被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。

　　飲食原則

　　食物的陰陽互補。食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要新增蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜餚性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

　　注意養肝。傳統中醫理論認為，春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎。春季是肝病的高發季節，需要注意養肝，協調肝的陰陽平衡。甘味食物能補肝益腎，如枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓等。而酒會傷肝，春季更不宜飲酒。泡點菊花茶、薄荷水能起到清除肝熱的作用，或是飲用電解質豐富的飲料，如寶礦力水特，也是春季的佳飲。

　　多吃時令菜。每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養價值高。吃有養陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助於活化身體生長機能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的晚春水果，則能潤肺生津，滋補養肝。

　　養生食譜

　　1、韭菜

　　春分時節最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便祕和腸癌。

　　菜譜：撈汁韭香海腸

　　主料：活海腸400克，韭菜150克。

　　輔料：紅椒絲5克。

　　調料：勁霸撈拌汁25克，花椒油5克。

　　做法：

　　1、將活海腸宰殺後洗淨，切3釐米的段，分別與韭菜入沸水中焯熟撈出，控水備用。

　　2、韭菜過涼後切成3.3釐米長，用花椒油拌勻，裝入盛器中。

　　3、盛器中再放入焯好水的海腸，澆上勁霸撈拌汁，用紅椒絲點綴即可食用。

　　製作關鍵：

　　1、注意海腸和韭菜的焯水時間，已熟至斷生為好。

　　2、拌制菜餚前，需將原料的水分控淨，防止下水，影響菜餚品質。

　　2、山藥

　　山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。

　　菜譜：鐵棍山藥煲

　　主料：進口安格斯牛肉150克、鐵棍山藥400克

　　輔料：小米椒50克

　　調料：詹王雞粉10克、勁霸辣鮮露10克、鹽5克、醬油10克、糖、香油適量

　　製作：

　　1、選小指頭粗細山藥，去皮洗淨切5-6cm長段後汆水;牛肉切小片;

　　2、把牛肉炒香，加入山藥、小米椒，用上述調料炒均勻放進煲仔即可。

　　3、春筍

　　春分如何養生呢?多吃春筍。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

　　菜譜：幹鍋鮮筍臘肉

　　大廚點評：臘肉之鹹鮮與勁霸幹鍋醬之香辣混合，美味醇香，臘肉經過清湯燜煮後，香軟可口。勁霸幹鍋醬久煮還香的特點，特別適合這種菜式。

　　舉一反三：臘肉可以與多種蔬菜搭配炒制，例如芥藍、蒜薹、青蒜等，臘肉的油脂可以軟化蔬菜，將臘肉的香與蔬菜的鮮相融合，輔以幹鍋醬的香辣風味，相得益彰。