懷孕適合吃什麼菜
大多數準媽媽在確認自己懷孕後,便開始操心起自己的營養來。擔心營養不夠,怕寶寶發育不良。孕婦的營養問題成為了家人及朋友"萬眾矚目"的焦點。那麼你知道嗎?下面是有小編為大家整理的內容,希望大家喜歡!
一、菠菜
大名鼎鼎的“葉酸”,就是從菠菜中提取的。菠菜含有豐富的葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。 專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水,因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時,菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症,並可讓孕婦有效的防治黃褐斑。
二、海帶 海帶中含碘和鐵較多,碘是製造甲狀腺素的主要原料,鐵是製造血細胞的主要原料,多吃這種蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利於身體的生長髮育,防止因此引起呆小症。鐵是製造紅細胞的主要原料,有預防貧血的作用。
三、蘿蔔 包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿蔔富含維生素A,可以防治夜盲症及膽結石。糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪,有利於人體充分吸收。但是,蘿蔔不宜與水果同食。兩者的營養物質相遇,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。
四、菜花 菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花,可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養價值高之外,更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力,預防感冒,防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿,有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效,更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。 孕婦常吃菜花有益。
五、蓮藕 藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥,能夠健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的淤血,增進食慾,幫助消化,促使乳汁分泌,有助於對新生兒的餵養。
六:野菜 野菜是孕婦的又一營養佳品。野菜不僅以其汙染少或無汙染而優於田園蔬菜,而且具有營養及食療雙重作用。我國營養學家對我國近100種可食用的野菜進行分析,發現野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質,其營養價值頗高,味道別具一格。更為可貴的是,野菜的防病保健作用顯著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用,可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利溼、消腫止痛,還有活血安神之功效。
適合懷孕吃的蔬菜食譜
一、番茄肉丸湯
材料:番茄1個、豬肉糜100g、油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、雞精適量、番茄醬適量、蒜末適量、番茄醬適量。
做法: 1、我們今天要準備的食材有豬肉泥100克、西紅柿一個、姜、蔥、蒜子、鹽、料酒、生粉、番茄醬、胡椒粉少許。
2、首先,將西紅柿切塊、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末。
3、準備好豬肉泥,加半勺鹽,淋入適量料酒,加一勺生粉,倒入少量清水,加入蔥花、薑末,攪拌均勻。
4、準備一碗熱水,取少許肉餡,用手擠壓,從虎口處擠成直徑約兩釐米的丸子,放入水中。
5、鍋中放入油,下入蒜末煸香,接著將西紅柿倒入鍋中翻炒片刻後將肉丸,連同熱水一起倒入鍋中,肉丸煮熟,浮出水面後,倒入適量番茄醬,加一勺半鹽,撒上胡椒粉調味,拌勻,即可出鍋。
二、紅棗南瓜粥
材料:大米半碗、南瓜2塊、大棗3顆、水適量。
做法: 1、大米提前泡水。
2、南瓜去皮切塊。
3、上鍋大火蒸10分鐘。
4、另一灶臺開始煮粥,和蒸南瓜同時進行。
5、南瓜蒸好後搗成泥。
6、砂鍋大火燒開轉小火後10分鐘。
7、三顆大棗洗淨。
8、大棗入砂鍋熬煮一會。
9、下入南瓜泥。
10、水分逐漸減少至你喜歡的程度就可以了。
三、胡蘿蔔炒蛋
材料:胡蘿蔔、蔥、鹽、雞蛋。
做法: 1、胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽,打勻。
3、鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。
4、將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。
5、放入雞蛋液。
6、雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒。
7、撒蔥花。
8、將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
懷孕吃蔬菜的注意事項
1、久存蔬菜不宜吃
新鮮的青菜,買來存放家裡不吃,便會慢慢損失一些維生素。若要儲存蔬菜,應在避光,通風,乾燥的地方貯存。
新鮮的青菜,買來存放家裡不吃,便會慢慢損失一些維生素。
2、先切菜再衝洗
在洗切青菜時,若將菜切了再衝洗,大量維生素就會流失到水中。
3、喜歡生吃而不洗淨
蔬菜的汙染多為農藥或黴菌。蔬菜亦是黴菌的寄生體,黴菌大都不溶於水,甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡,去皮,多丟掉一些老黃腐葉。