什麼是粗纖維食物

　　粗纖維的食物在我們的生活中是很常見的，常見的粗纖維食物有燕麥、綠豆、玉米等等的一些雜糧食物。那麼?下面由小編為您詳細講解。

　　粗纖維食物的成分

　　粗纖維食物粗纖維***CrudeFiber,縮寫CF***粗纖維是植物細胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質素及角質等成分。常規飼料分析方法測定的粗纖維,是將飼料樣品經1.25%稀酸、稀鹼各煮沸30分鐘後,所剩餘的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同質多糖;半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質多糖;木質素則是一種苯丙基衍生物的聚合物,它是動物利用各種養分的主要限制因子。

　　含膳食纖維的食物

　　含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中,又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠,它們可溶於水,主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數膳食纖維都屬不溶性,如纖維素和半纖維素等。

　　粗纖維食物的分類

　　穀物:粗纖維含量為4～10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。

　　薯類:粗纖維含量約為3%,分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。

　　豆類: 粗纖維含量為6～15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。

　　蔬菜:粗纖維含量為30～40%,分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍乾、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。

　　菌類***幹***:粗纖維含量最高可接近50%,松蘑、髮菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。

　　堅果:粗纖維含量為3～14%左右,從高到低的排列有:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

　　水果:水果的粗纖維含量也接近50%,依次有桑椹幹、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。

　　粗纖維食物在減肥起到的作用有哪些

　　預防便祕,利於通便。膳食纖維預防便祕的作用應該是它最基本也是最初被認識到的作用。它可以增加人體內排洩物的體積,同時又因為它的吸水性強,可使排洩物軟化。膳食纖維有效的促進胃腸蠕動,讓食物在腸內的時間縮短,從而加快排洩物的排放,利於通便,使得排洩物不在體內屯留過久的時間,預防便祕的發生。

　　降低膽固醇。粗纖維食物可以和膽固醇結合,使得腸道中的膽固醇更多的排除體外,促進膽汁分泌膽汁酸,從而降低膽固醇含量。

　　飽腹感強。膳食纖維容易使人產生飽腹感,從而減少其它食物的攝入量,膳食纖維還能使得人體攝入較少的熱量,消耗體內的脂肪。膳食纖維就能很好的控制體重,預防瘦人變胖,幫助減肥者減肥。

　　粗纖維食物的作用有哪些

　　能鍛鍊咀嚼肌,增進胃腸道的消化功能。

　　能促進腸蠕動,從而防止小兒便祕。

　　減少蛋糕、餅乾、奶糖等細膩食品,對牙齒及牙周的粘著,從而防止齲齒的發生。

　　增加糞便量,改變腸道菌叢,稀釋糞便中的致癌物質,並減少致癌物質與腸粘膜的接觸,有預防大腸癌的作用,因此,小兒應經常吃一些粗纖維含量豐富的食物***這些食物應儘量做到細、軟、爛等***。

　　多吃粗纖維食物有4大好處:一是改善胃腸道功能,能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐後血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發生。每天20克就夠了。

　　粗纖維食品的主要消費群應該是成人和老人,他們由於工作、生活緊張以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病的較多。但吃的時候也要注意,營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率。

粗纖維食物介紹