蘿蔔燉牛肉的營養價值

　　蘿蔔燉牛肉是一道菜餚，主要食材是白蘿蔔和牛肉。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　蘿蔔燉牛肉是一道菜餚,主要食材是白蘿蔔和牛肉。蘿蔔燉牛肉的具體營養價值如下:

　　1、白蘿蔔

　　1.1、白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物。白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

　　1.2、另外,蘿蔔的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿蔔中含有豐富的消化酶,蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

　　1.3、每100克白蘿蔔含有熱量21***大卡***、蛋白質0.9***克***、脂肪0.1***克***、碳水化合物5***克***、膳食纖維1***克***、維生素A3***微克***、胡蘿蔔素20***微克***、維生素B10.02***毫克***、維生素B20.03***毫克***、煙酸0.3***毫克***、維生素B60.06***毫克***、葉酸6.8***微克***、維生素C21***毫克***、維生素E0.92***毫克***、鈣36***毫克***、磷26***毫克***、鉀173***毫克***、鈉61.8***毫克***、鎂16***毫克***、鐵0.5***毫克***、鋅0.3***毫克***、硒0.61***微克***、銅0.04***毫克***、錳0.09***毫克***。

　　2、牛肉

　　2.1、牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

　　2.3、牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

　　2.4、每100克牛肉含有熱量125***大卡***、蛋白質17.8***克***、脂肪2***克***、碳水化合物0.2***克***、膽固醇122***毫克***、維生素A3***微克***、維生素B10.02***毫克***、維生素B20.24***毫克***、煙酸4.1***毫克***、維生素E0.42***毫克***、鈣6***毫克***、磷150***毫克***、鉀270***毫克***、鈉48.6***毫克***、鎂17***毫克***、鐵2.2***毫克***、鋅1.77***毫克***、硒6.26***微克***。