花蛤的清洗訣竅和方法有哪些

　　花蛤因為美味好吃的特點使得它成為了菜桌上的常客，那麼在烹製花蛤蜊的時候該怎麼去清洗乾淨它呢?以下是小編為你整理的花蛤的清洗訣竅，希望能幫到你。

　　花蛤的清洗訣竅

　　方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。

　　方法二：把它們全部放進一個盆子裡!然後在水裡加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裡就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在裡面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

　　方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買花蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。

　　蛤蜊乾的正確清洗方法

　　先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。

　　等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊幹裡面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在裡面，你可以選擇把它直接摳掉扔了，然後再把蛤蜊幹搓洗幾次就很乾淨了。

　　蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪費就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪開一個口，多搓洗幾遍才能乾淨。

　　花蛤的營養價值

　　1、每100克***可食部分為46克***花蛤中，蛋白質7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。

　　2、花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

　　3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

　　吃花蛤的好處

　　1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

　　2、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

　　3、人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　4、中醫認為，花蛤肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

　　花蛤的食譜

　　1、姜蔥炒花蛤

　　材料

　　花蛤，薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

　　做法

　　1.鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

　　2.炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。

　　3.倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。

　　4.最後加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

　　2、花蛤蒸蛋

　　材料

　　雞蛋2個，花蛤10個，鹽3g，料酒1/2勺，薑片2片，蔥1根，植物油1勺，蒸魚豉油1/2勺，胡椒粉1g

　　做法

　　1、花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

　　2、把花蛤用水煮開，撈出***水別倒掉***。

　　3、把蛋打勻，放些鹽、料酒、生薑水、蔥花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，攪拌均勻，上鍋隔水蒸5分鐘左右。

　　4、放花蛤進去，再蒸3分鐘左右。

　　5、最後倒些蒸魚豉油即可。