描寫江南美食的散文隨筆

　　江南素有才子美女之鄉，其美食也十分出名。下面是小編收集整理，以供大家參考。

　　篇一：江南美食——臭豆腐

　　中華飲食文化源遠流長，大浪淘沙，也惟有臭豆腐，依然在時代的浪潮緩緩的衝擊中默默地傳承和發展。

　　臭豆腐“聞著臭”的經典口號可以說是耳熟能詳了。在江南的街頭巷尾中，每天都上演著這樣的場景：一副擔子，一頭小灶油鍋，一頭木格按板;油鍋小沸，一位老爺爺用鉗子把鍋中的臭豆腐翻個身，按板上放著調料瓶、竹籤。

　　臭豆腐其名俗氣，但愛吃者多而又多。臭豆腐是用黃豆進行發酵做成的。它穿著一身牛奶白的外衣，帶著一股特殊氣味，呈長方形或正方形。炸熟後換了一身金黃色晚禮服。賣臭豆腐的老爺爺總是先拿出做好的白嫩臭豆腐，放進油鍋裡炸。頓時，鍋裡熱鬧起來，隨著“噼噼啪啪”的交響曲，把臭豆腐翻個身再炸。老爺爺會撒上點兒調味品：雞精、胡椒粉、自制的辣椒粉。然後撮一點兒切細的蔥花均勻地放在臭豆腐上。這樣一份美味的臭豆腐就做好了。每次，老爺爺的攤前總是排著老長的隊伍。

　　“臭豆腐”、“臭豆腐”，兩元、三元、五元都行。一聽到這熟悉的吆喝聲，便會忍不住買上幾元錢。瞧，這些臭豆腐，長長的、方方的、扁扁的，加上排放整齊的配料，令人看了垂涎三尺。把這些金黃的臭豆腐往鼻子上一靠，哇!一股香臭相間的味道撲鼻而來，直鑽我的胃中，望著這些可愛的臭豆腐，我真有點捨不得吃呢……開一個小天窗，鮮而美味的汁順著舌頭流***中，呈現在眼前的就是中間似海綿般柔軟的臭豆腐腦。外酥內嫩，這正是臭豆腐最純正的味道了!這臭豆腐還十分有嚼勁呢!送一塊放入嘴中，瞬時間，雞精的鮮、胡椒、紅辣椒粉的辛香辣味和蔥花兒的香伴著鮮嫩多汁，外酥內嫩的臭豆腐味一起湧進口中，令人口味無窮。

　　呵!臭豆腐這種小吃，大家都應該去嘗一嘗哦!

　　篇二：江南美食

　　江南素有才子美女之鄉，但是你們知不知道江南也是美食之鄉。

　　小的時候，一放學就往街上跑，當然，這是在口袋裡有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛鬍子全白了，他總是挑一副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面一個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和一疊小盤子，還有一個罐頭瓶，裡面插著幾雙筷子。後面一個箱子安放著一隻小煤爐和一口鍋。

　　老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什麼兩樣，但一入鍋再一出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，塗上一層醬油或辣椒醬***他的辣椒醬是自制的，紅豔豔的，辣得香，辣得舒服***，黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上一口***因為非常燙***，外黃內白，外酥內嫩，香辣刺激，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。

　　老人一次總是隻炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是一個吃，其他的人共同行注目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬塗了厚厚的一層還要塗，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴脣通紅，涕淚交加，熱汗直冒。老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。所以，老人的辣椒醬每天都要消耗一瓶。

　　那時，我父親每月給我五毛錢，至少有一半的錢是貢獻給臭豆腐了。一塊臭豆腐一分錢，吃完一塊，這一天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那麼，我就剋制住自己不往那裡跑，怕自己的眼睛裡會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察一切，好象發現了我的口袋裡沒有半分錢，就會笑眯眯地炸一塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸一塊臭豆腐給我。

　　離開那個江南小城很多年了，已經很久沒吃過江南美食了，但是我心裡永遠會記得江南美食的味道。

　　篇三：我愛江南的美食

　　作為一個小吃貨，我有幸生活在杏花煙雨的江南，不僅可以欣賞蘇州的婉約，陶醉於杭州的風情，還能品嚐各種令人心仰的美食。

　　走進霏霏細雨下的採芝齋，不得不來一盤松仁粽子糖，作為採芝齋最著名，也是最早的小吃，它還具有藥用價值：在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”。

　　製作方法很簡單，首先熬糖，烘烤松子仁、玫瑰花，冷卻熬好的糖膏至160℃後倒在降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和幹玫瑰花撒在糖膏上，並用刮刀來回摺疊，糖膏邊摺疊，邊冷卻，糖膏逐漸凝成軟糖，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉成圓條狀，用剪刀剪糖，剪糖時應注意每剪一次就要轉動一次，剪出的糖不管從哪一面看都要是三角形，待糖充分冷卻後，就可以享受最甜的果實了。

　　說起藕粉圓，大家應是對杭州的味道記憶猶新，殊不知它竟是建湖的特產。

　　相傳清中葉時，有位建湖的御廚，精心製作一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓：先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等製成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反覆五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。

　　皇帝吃後大為讚賞。數年後，這位廚師告老還鄉，便將製作藕粉圓的方法帶回家鄉，隨之這宮廷點心便在民間傳開。

　　如今已成為江蘇的特色菜餚。圓潤透明的藕粉圓泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個個漂動的茶色圓球，柔韌而富有彈性，吃在嘴裡細嫩爽口，餘香不絕。

　　各位驢友若來江南，定不要錯過這些香甜的美食啊!