鮮人蔘對人的功效

　　對於食用人蔘，大多數的人都擔心食用上火。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　

　　一、抗氧化作用

　　1、人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預防人體衰老;

　　2、人蔘皁苷還能調節內分泌和新陳代謝，保護五臟六腑正常執行;

　　3、人蔘還有促進紅細胞生長的作用的成分，維持細胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!

　　二、降血脂血糖的作用

　　人蔘特別是人蔘皁甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫學專家對5名健康人和6名高脂血症患者口服紅參粉1周後進行觀察，發現血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皁甙成分，血糖出現降低趨勢!

　　三、抗腫瘤作用

　　人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

　　“鮮”吃藥食成市場新寵

　　近年來，不少消費者熱衷於嘗試“鮮”藥食，一時間“鮮”吃藥材成為了市場上的焦點。

　　鮮人蔘儲藏方法

　　冰櫃儲藏工藝有兩種方法

　　一種是冷藏法

　　一種是冷凍法

　　1、冷凍法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　2、冷藏法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　鮮人蔘採收：是新鮮人蔘出土的人蔘。

　　分等：鮮人蔘中選擇自己需要規格的人蔘。

　　低溫冷藏：通常是將選好的鮮人蔘選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲藏人蔘的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。

　　冷凍儲藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。

　　升溫解凍：把冷凍的人蔘放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人蔘。注意不要急於解凍。

　　鮮人蔘經過低溫冷凍、長期儲存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人蔘的色、形、味，並且不黴爛、不失重，保鮮率達100%，其主要有效成分人蔘皁苷和多糖含量無顯著性變化。

　　用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人蔘完全可以作為生產鮮人蔘製品或烹製鮮人蔘藥膳的原料，但是需要注意的是要經常檢查冷藏中的鮮人蔘是否有發黴，變質，如果有這種情況需要及時的清理出來。在鮮人蔘中放置長白山野生細辛是儲藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。

　　鮮參的食用方法

　　1、燉服

　　將人蔘切成厚度2mm左右的薄片，放到燉盅裡，還可加點紅棗或生薑，加水至2/3處，將燉盅密封，放到燉鍋裡隔水蒸燉1個小時，飲水食參，喜歡甜品的人可加3-4顆冰糖，味道更美。

　　用量：10-15片/次，一日1次!

　　2、煲雞湯服用

　　將整支人蔘洗淨備用，把整雞去毛去內臟洗淨後放入燉鍋內，再把整支人蔘對半切放入雞腹內並加入調味料，熬2個小時左右，開鍋服用，人蔘也一起吃掉。

　　用量：1支/次，一週1-2次!

　　3、泡酒飲用

　　以酒為便，引導諸藥迅速奏效。一般用50-60度之間的白酒泡，每根參配300ml-400ml的酒，如有需要根據自己的實際情況可加入：鹿茸、石斛、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等滋補藥材。泡大概1月以上便可以喝。

　　用量：每日50ml-100ml

　　4、泡蜂蜜片

　　新鮮人蔘洗淨後，切成厚度2mm左右的薄片放在蜂蜜中，可以長時間不壞，該方法為鮮參吃法中最方便的一種，而且男女老少皆宜。人蔘的精華融入蜂蜜中，每天溫水沖服一杯參片蜂蜜水，可以讓你精神煥發一整天。

　　用量：10-15片/次，一日1次!