冬季養生進補藥膳有那些

  冬季是每年進補的最好時間,那麼冬季進補吃什麼好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

  冬季養生進補藥膳

  1、參芪香菇雞

  原料:嫩母雞肉100克,黨蔘30克,黃芪45克,香菇30克,生薑、料酒、食鹽適量。

  方法:雞肉去骨取淨肉100克切成小塊,黨蔘、黃芪、香菇先用水浸泡洗淨切成薄片,生薑洗淨切成小薄片,將雞肉、黨蔘、黃芪、香菇、生薑、料酒和食鹽拌勻約5~10分鐘後,放入小盆加適量水蓋好,置於鍋中蒸一個半小時後食用。每3~4天一次為宜。

  作用:此膳補中益氣,和脾胃,固表止汗,降脂強身。適用於老年人脾胃虛,體弱清瘦,體虛自汗;對胃、子宮下垂者有益。

  2、枸杞黃精煨狗肉

  原料:淨狗肉150克,枸杞子15克,黃精15克,黨蔘30克,巴戟天12克,續斷12克,生薑、植物油和食鹽適量。

  方法:先將淨狗肉放入沸水中燙5~10分鐘,撈起瀝乾切塊;鍋中加少量植物油,放入狗肉,加適量生薑和食鹽,炒至上色後,倒入砂煲中加清水,再加枸杞子、黃精、黨蔘、巴戟天和續斷,大火煮開,改用小火煨,肉爛即可食。但吃狗肉後,不宜吃綠豆或綠豆湯。

  作用:此膳溫經散寒,益脾胃,祛風除溼,壯腰補腎。適於老年人體弱,久病體虛,畏寒怕冷,風溼骨痛,腎虛腰痛,陽痿早洩。

  3、蓯蓉煮羊肉

  原料:淨羊肉200克,蓯蓉12克,續斷12克,醬料、生薑和食鹽適量。

  方法:洗淨羊肉切塊放鍋內加水煮時不放調料,放綠豆3克煮沸15分鐘,將綠豆和水一起倒掉,羶味即除。再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨,至肉爛為止,喝湯吃肉。每1~2周吃一次為宜。

  作用:此膳功效為滋腎助陽,祛寒壯腰,補精血,益肺虛。適用於老年人氣血虛,體虛便祕;產後體虛畏寒;腎虛陽痿,適合肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。

  冬季進補的最佳時間

  冬天是指農曆立冬之後的3個月,這個時候除了氣溫低之外,人體代謝也會下降,中醫師所說的精氣等物質是屬於比較收斂的時候,所以當然是進補的最好時機。

  冬令進補有三種說法:一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。醫生認為,冬令進補時間的選擇因人而異。

  絕大部分中醫都會認為,一年一度的進補季節,在冬至前後開始為佳。中國傳統文化裡的另一本《易經》中就有“冬至陽生”一說,意思就是在冬至這一天,陽氣上升,人們運化食物營養的能力會明顯上升,因此在這一天開始進補,效果會比較好。

  不過這個時間也不是一刀切,對於那些患有慢性疾病長期陽虛的人,完全可以加長進補時間,從立冬就開始進補,一直補到立春結束。

  體質一般而不需大補的人,可在三九天集中進補。正如民間早就有夏補三伏、冬補三九的說法。冬至是數九的開始,因此民間認為,在冬至前後進補為較佳。