麵包店員工守則
服務區域是麵包店生意的最前線，是直接面對顧客的。下面是小編為你整理的，希望對你有用!
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一、工作時間
***一***公司依照《勞動法》規定確定員工工作時間，每週不少於48小時。門店員工的作息時間，由門店根據營運需求，進行安排和調整。
***二***因營運要求，必須安排門店員工加班的，店長應優先安排員工補休。
二、考勤制度
***一***員工須嚴格
執行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時間內不幹私活，不擅自離崗。
1、門店實行輪班工作制，並根據經營情況，安排員工的班次與休息時間。
2、門店實行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，並給予“口頭警告”。見習店長需打卡上下班。
3、對於因公事外出
***如送蛋糕、借還貨品、外出活動、到公司開會***、卡鍾壞等意外情況不能及時打卡的，必須由門店店長簽註說明***寫明理由***，不扣當月全勤獎。
4、對於忘記打卡的，則門店店長不必簽註說明。
5、休息時間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長簽註說明。沒有休息的時間可在以後安排補休。在保證營運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒時間休息的員工提前打卡下班***提前下班的時間不可超過休息時間***，但需店長在考勤卡上籤注說明。
6、如果當時店長不在場，因公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班的員工應在二天內找店長在考勤卡上說明。除店長級***包括見習店長、副店長、店長***管理人員外，任何人不得在考勤卡上籤注說明。
7、超過3分鐘上班時間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元 早退超過30分鐘的，扣款30元 早退超過40分鐘的，扣款40元 早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時的 扣除半天工資，遲到、早退超過4小時的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動離職，公司將解除勞動合同，作辭退處理。
***二***全勤獎
1、全勤獎金為 50元，每月和工資一起發放。
2、凡當月沒有出現遲到、早退、曠工、請假***包括病假、事假、年假、婚假、產假、喪假等所有假***以及沒有出現忘打卡現象的，將會得到全勤獎。
3、由於公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班***補休***等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽註說明方可生效。
***三***嚴格遵守考勤制度，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續。
1、 員工請事假須事前提出申請，並填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥准假手續。三天以內***包括三天***假期需提前一週申請，三天以上的假期需提前一個月申請。特殊情況需及時補假。
2、 病假應將當日醫院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急症病假的應在當天通知門店店長並在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續。
***四***員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、 在請的各類假中，有弄虛作假現象的。
2、 未辦理任何請假手續，未經批准離崗的。
3、 不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。
4、 對考勤卡弄虛作假、私自塗改者。
5、 因違反社會治安條例而被公安機關傳訊、拘留或因打架鬥毆而缺勤的。
***五*** 門店員工及主管級的出勤天數統一按26天計算;店長級的出勤天數統一按24天計算;辦公室人員出勤天數統一按22天計算。
三、排班制度
***一*** 員工班表由門店管理組按周排，每週工作六天，排休一天，原則上週六、日不排休。
***二*** 如有排班要求，則應在每週三閉店前，將其要求以書面的形式給到下週的排班人。在保證門店營運順暢的前提下，排班人應儘量滿足其要求。
***三*** 在排班時，內外場每個班次都應該保證有管理組人員當班。
***四*** 請門店管理組人員以身作則，根據具體的營業狀況進行排班，不得以權謀私。
***五*** 如有欠休，請在班表的右側註明欠休天數或時數。補休應在二個月內補完。
***六*** 班表下方的備註欄中將設定本週目標和訓練，請認真執行。
***七*** 員工班表應該在每週六開店前排好，班表一經排好，原則上將不再更改。
***八*** 員工班表需由店長級管理人員簽名後方可生效。
四、加班制度
***一***門店店長可根據實際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應接受安排。
***二***門店店長級實行崗位責任制，工作時間有彈性，一律不計算加班。
五、出差制度
***一***員工因公出差，必須提前填報出差計劃，寫明出差人員姓名、天數及原因等，交財務部稽核借款金額，並由人事部安排出差事宜。
***二***出差期間如需改變原定路線或延長出差天數等，必須取得公司的批准，遇到任何特殊情況都應先向公司請示。
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一、工作時間
***一***公司依照《勞動法》規定確定員工工作時間，每週不少於48小時。門店員工的作息時間，由門店根據營運需求，進行安排和調整。
***二***因營運要求，必須安排門店員工加班的，店長應優先安排員工補休。
二、考勤制度
***一***員工須嚴格執行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時間內不幹私活，不擅自
離崗。
1、門店實行輪班工作制，並根據經營情況，安排員工的班次與休息時間。
2、門店實行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，並給予“口頭警告”。見習店長需打卡上下班。
3、對於因公事外出***如送蛋糕、借還貨品、外出活動、到公司開會***、卡鍾壞等意外情況不能及時打卡的，必須由門店店長簽註說明***寫明理由***，不扣當月全勤獎。
4、對於忘記打卡的，則門店店長不必簽註說明。
5、休息時間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長簽註說明。沒有休息的時間可在以後安排補休。在保證營運順暢的前提下，當班管理人員可安排沒時間休息的員工提前打卡下班***提前下班的時間不可超過休息時間***，但需店長在考勤卡上籤注說明。
6、如果當時店長不在場，因公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班的員工應在二天內找店長在考勤卡上籤注說明。除店長級***包括見習店長、副店長、店長***管理人員外，任何人不得在考勤卡上籤注說明。
7、超過3分鐘上班時間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元 早退超過30分鐘的，扣款30元 早退超過40分鐘的，扣款40元 早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時的 扣除半天工資，遲到、早退超過4小時的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續曠工三天或一年累計曠工五天以上者，視自動離職，公司將解除勞動合同，作辭退處理。
***二***全勤獎
1、全勤獎金為 50元，每月和工資一起發放。
2、凡當月沒有出現遲到、早退、曠工、請假***包括病假、事假、年假、婚假、產假、喪假等所有假***以及沒有出現忘打卡現象的，將會得到全勤獎。
3、由於公事外出、卡鍾壞、沒有休息、提前下班***補休***等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽註說明方可生效。
***三***嚴格遵守考勤制度，請病、事假或調休等須事先辦理批假手續。
1、 員工請事假須事前提出申請，並填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥准假手續。三天以內***包括三天***假期需提前一週申請，三天以上的假期需提前一個月申請。特殊情況需及時補假。
2、 病假應將當日醫院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗單等證明到公司人事部處予以確認。急症病假的應在當天通知門店店長並在三天內遞交病假證明單、補辦批假手續。
***四***員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、 在請的各類假中，有弄虛作假現象的。
2、 未辦理任何請假手續，未經批准離崗的。
3、 不服從公司組織調配，不到指定崗位工作的。
4、 對考勤卡弄虛作假、私自塗改者。
5、 因違反社會治安條例而被公安機關傳訊、拘留或因打架鬥毆而缺勤的。
***五*** 門店員工及主管級的出勤天數統一按26天計算;店長級的出勤天數統一按24天計算;辦公室人員出勤天數統一按22天計算。
三、排班制度
***一*** 員工班表由門店管理組按周排，每週工作六天，排休一天，原則上週六、日不排休。
***二*** 如有排班要求，則應在每週三閉店前，將其要求以書面的形式給到下週的排班人。在保證門店營運順暢的前提下，排班人應儘量滿足其要求。
***三*** 在排班時，內外場每個班次都應該保證有管理組人員當班。
***四*** 請門店管理組人員以身作則，根據具體的營業狀況進行排班，不得以權謀私。
***五*** 如有欠休，請在班表的右側註明欠休天數或時數。補休應在二個月內補完。
***六*** 班表下方的備註欄中將設定本週目標和訓練，請認真執行。
***七*** 員工班表應該在每週六開店前排好，班表一經排好，原則上將不再更改。
***八*** 員工班表需由店長級管理人員簽名後方可生效。
四、加班制度
***一***門店店長可根據實際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應接受安排。
***二***門店店長級實行崗位責任制，工作時間有彈性，一律不計算加班。
五、出差制度
***一***員工因公出差，必須提前填報出差計劃，寫明出差人員姓名、天數及原因等，交財務部稽核借款金額，並由人事部安排出差事宜。
***二***出差期間如需改變原定路線或延長出差天數等，必須取得公司的批准，遇到任何特殊情況都應先向公司請示。
***三***出差補貼
1、 說明：
a*** 凡需出差員工均應事先填寫出差申請報告或出國及旅費借支申請單，經批准後憑單據到財務部領取預支差旅費。
b*** 凡超標準出差，其超出部分費用自理，特殊情況須總經理批准。
c*** 凡因工作需要，不同級別員工共同出差，同性員工須一起住宿，其標準可向高檔提靠，若與總經理、董事長同行者，其費用實報實銷。
d*** 出差人員***含境內外***，若出差到原居住地，無住宿費用、無伙食補貼報銷通訊費用原則上採用當地的電話通訊方式。
e*** 出差期間不享受工作餐補。
f*** 未盡事宜，經協商後定。
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1、 當顧客進入店內，以親切的微笑迎接顧客，並說“歡迎光臨”，顧客離開時 需說“謝謝光臨”。
2、 有禮貌地接待顧客，對待老客、常客能直呼其職稱或姓氏***如李小姐、 張先生等***。
3、 主動為客人遞上托盤與夾子，適時促銷，根據顧客的不同型別而適當適時地提醒顧客，促銷產品。
消費者分類：時尚型消費者***推新品、高價位產品***
即興型消費者***推本店獨有、特色的產品***
實惠型消費者***推價效比高的產品***
4、 保持良好的儀容，機敏、靈活的工作狀態。
5、 儘量記住常客的口味及嗜好。
6、 工作時間內不得化妝、聊天、吃東西。
7、 口袋中隨時攜帶筆，服務時女士優先。
8、 保持環境整潔，但儘量避免在客人面前整理衛生。
9、 營業場內做到三輕，走路輕、說話輕、動作輕。
10、 動作要規範，有良好的衛生習慣。
11、 任何時候，都要適當地運用禮貌用語，積極主動，熱情周到，讓顧客享受到完全滿意的服務。
12、 不得對客人進行評論，說長道短或是傾聽顧客之間的談話。
13、 服務的英文含義：SERVICE
S—微笑， E—專業，R—機智，V—樂於助人，I—主動發掘問題，
C—彬彬有禮，E—工作熱忱。
14、耐心、細心地解答顧客之疑問。
15、如有可能，儘量請客人留下寶貴意見，以便我們更好地服務顧客。
16、如遇顧客投訴須態度友好，請其稍等並告之店長或負責人給予解決，任何情況下不得與顧客發生爭執。
18、員工應具備的基本內、外條件
***1***內在條件：
A、豐富的專業知識與技能。
B、高度的工作興趣與愛好。
C、親切的服務心態。
D、認真負責，敬業樂群。
E、良好的語言基礎。
***2***外在條件：
A、頭腦、眼睛、手腳及心情等活動
頭腦：反應敏捷，記憶力正確，豐富的專業知識。
眼睛：眼到手到，不可視而不見。
手腳：需要配合適當的要求，避免不必要的動作。
心情：經常以沉著冷靜的心情去服務顧客。
語言：有禮貌，聲音清晰且音量適中，使用標準語言。
態度：親切誠懇，自然大方。
站立姿勢：身體站直，抬頭、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋裡。
B、衛生與服裝：
手：服務前先洗手，指甲修剪清潔，不可塗指甲油。
臉：淡妝，保持優雅的外形。
頭髮：切勿模仿時尚髮式，應梳理整齊，長髮扎於頭巾內。
香水：上崗時間內不宜使用。
汗水：勤換衣，切勿讓汗水滲透上衣。
口臭：上崗前4—6小時不可食蔥、姜、蒜等有異味的食物。
制服：乾淨、整齊、使衣服時常保持良好的狀態，著黑色褲子。
鞋襪：著與膚色相近的襪子，穿黑色鞋子。
裙子：不宜過長，也不宜過短***過膝即可***。
飾物：除結婚戒指外，不允許佩帶任何飾物上崗。
19、上崗前的準備——調節心情
***1***是昨日遺留的問題，則在今天早晨一起床就對自己說“昨天的事情我忘掉，今天我開心!”
***2***給自己的一個漂亮的妝扮，增加亮點。
***3***笑一笑，回憶令自己高興的事。
***4***調班或調休，出去HAPPY一下，把所有的煩惱忘掉。
20、正式上崗前之回顧：地面清潔、貨架整潔、貨物排列有序，儀容儀表符合、各樣配件準備充足。
21、我們的顧客最希望得到的是：美味的食品、愉快的購物經歷、期待再來的價值，這也是我們努力的目標。
22、服務格言：你希望別人對待你的，你就去這樣對待別人，你的態度影響別人，它又將反過來影響你。
23、服務是具備高度勞務性的，是要我們自覺、主動去做的，保持一個好的心情去上崗，好心情投入工作會給客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各類軟硬設施的齊備，將造就一個全新的理念。