天氣熱晚上吃什麼好

　　天氣太熱，吃什麼都沒胃口，那麼炎熱的天氣吃什麼才能又清爽又營養呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　天氣熱晚上吃這些

　　五彩牛肉粒

　　材料：

　　原料：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、幹辣椒數個

　　調料：香蒜辣椒醬2湯匙***30ml***、料酒1茶匙***5ml***、生抽1茶匙***5ml***、幹澱粉1茶匙***5克***、蠔油2湯匙***30ml***、鹽1/2茶匙***3克***

　　做法：

　　1***牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。

　　2***豌豆去皮洗淨***或用冷凍豌豆***，放入沸水中燙熟，撈出後瀝乾備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。

　　3***炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。

　　黑四剁

　　材料：

　　主料：豬肉 香菇 芥菜

　　輔料：辣椒

　　原料：玫瑰大頭菜1/4頭青紅椒各1根豬肉餡100克香菇6朵

　　調料：料酒1湯匙***15ml***幹澱粉2湯匙***30ml***老抽1茶匙***5ml***生抽1茶匙***5ml***味精1/4茶匙***1克***

　　做法：

　　1***將香菇用溫水浸泡1小時後洗淨，去蒂切成小粒。

　　2***將肉餡中調入料酒和幹澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽後切成小粒。

　　3***鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子壓散後不停翻炒3分鐘，將肉餡的水分充分煸出，調入老抽炒勻後盛出備用。***這時有些巴鍋，將鍋內清洗乾淨***

　　4***燒熱洗淨的鍋，倒入油待7成熱時，倒入大頭菜粒和香菇粒煸炒2分鐘，放入青紅椒粒，調入生抽再繼續炒2分鐘，最後倒入炒好的肉餡炒勻，調入味精即可。

　　酸辣炒韭菜

　　材料：主料：韭菜;輔料：紅椒、雞蛋;調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒麵、水澱粉

　　做法：

　　1、將韭菜洗淨切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用;

　　2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻，鍋中加少許油，放入辣椒麵炸香後倒入韭菜快速翻炒，加入紅椒、雞蛋，倒入調好的汁，炒勻出鍋即可。

　　特點：酸辣鮮香，口感爽滑。

　　天氣熱晚上這樣吃

　　晚餐不要過葷

　　醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於是“火上澆油”。晚餐經常吃葷食，會使體內膽固醇的含量增高，而過多的膽固醇則會堆積在血管壁上，時間久了就會誘發動脈硬化和冠心病。

　　晚餐不要過甜

　　晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。糖經消化可分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪。由於晚餐後人的運動量減少，而運動對糖轉換成脂肪有抑制作用，所以晚餐攝入過多的甜食，會使體內的脂肪堆積，久而久之會令人發胖。

　　晚餐不要過飽

　　中醫認為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的資訊不斷傳向大腦，就會使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。中年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素b細胞負擔加重，進而衰竭，從而誘發糖尿病。

　　同時晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸管蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，從而有可能引發大腸癌。

　　晚餐不要過晚

　　晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。人在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排洩也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，餘下的須經尿液排出。

　　據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜，甚至凌晨，而此時人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成草酸鈣。

　　當草酸鈣濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。因此，除平常應多飲水外，還應儘早吃晚餐，使進食後的排洩高峰提前，排一次尿後再睡覺最好。