蜂產品價格前景

　　蜂產品是蜜蜂的產物，對於現在人們喜歡養生，蜂產品就成了很受歡迎的產品。未來蜂產品的價格前景是如何的呢?下文是蜂產品的價格前景，歡迎閱讀!

　　分析

　　養蜂不佔耕地，不用糧食，投資少，見效快，收益大，是傳統的速效產業。利用蜜蜂為農作物、果樹、牧草、蔬菜、中藥材、材木授粉，可以大幅度提高果實和種子的產量和質量。養蜂業是現代生態農業的重要組成部分，是高效、優質、低耗農業綜合技術措施之一。

　　養 蜂能生產大量的蜂產品，如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂毒、蜂蛹等。這些天然的生物產品，營養豐富，是加工保健食品的重要原料，而且蜂蜜還有保護牙齒的 作用。蜂蜜中含有一種酶，它可以抑制損害牙齒和造成齲齒的細菌增長。蜂蜜有抗菌成分，可迅速消炎和抑制疼痛，還能明顯地刺激發炎部分的組織恢復和生長。

　　山區的蜜源植物很豐富，適宜發展養蜂業，一年四季農作物與野花不斷地帶養蜜蜂最合適。現在的養蜂專業戶基本上隨蜜源而搬遷，也就是說紫雲英、油菜的花盛開 期，隨氣溫的上升自南向北移。先是廣東、廣西的紫雲英和油菜先開花，接著是福建、江西，再次浙江、江蘇，花信南早北遲，養蜂專業戶也就隨蜜源而自南往北 移，這樣能確保養蜂業的高效益。

　　目前我國養蜂生產極不穩定。其主要原因首先是養蜂是野外流動作業，機械裝備程式差，基本靠手工操作，勞動強度大。其二是運輸蜂群受交通條件的制約，偏遠地區的蜜源沒有得到充分利用，加之蜜源資源受制於自然因素，流蜜量難以預測，致使養蜂抗禦自然災害的能力很弱。其三是產銷分割，養蜂業社會化服務程度低，蜂產品流通受限，加上蜂產品價格不盡合理，比較效益偏低，資金積累較慢，在經濟發展地區不少蜂農已轉向二、三產業，從而影響到養蜂業的持續協調發展。

　　蜜蜂外激素的應用，在控制分蜂、預防盜蜂、預防農藥中毒、提高採集效率和授粉效率，以及生產王漿技術等方面，都有突破性發展。養蜂業的發展，養蜂技術的提高，將成為農業持續發展和農業產業化的推進，具有十分重要的意義。它不僅能為人類提供大量的天然營養食品和保健醫藥品，部分產品還是化工工業的原料;它為農作物授粉，提高農產品的產量和質量，又有維持生態平衡，改善生態環境的作用。

　　現代化養蜂的標誌是根據養蜂生產的特點和規律用先進的工業機械配套裝備養蜂業;用先進的科學技術密集型武裝養蜂業，實現科學養蜂;用先進的管理方法和經營方式管理養蜂業，大力發展專業化養蜂，促進社會化服務體系的形成;實行農、林、草、蜂相結合，綜合發展，積極推廣蜜蜂授粉，提高養蜂商品經濟水平，推進生產、加工、經營一體化;大幅度地提高各種蜂產品的產量和質量，實現高產、優質、高效，滿足出口和國內的消費需要，增加蜂農的經濟收入。

　　蜂產品價格的發展趨勢

　　1.加工技術、裝備、工藝發展趨勢 當前世界經濟發達國家的保健食品，大部分已發展為第三代產品，不僅有嚴格的動物和人體實驗資料，而且還要明確對人體的作用機制，確定功能因子，根據功能因子進行人工合成，製成藥物，蜂產品在醫藥上的應用將成為今後的發展趨勢。

　　花粉中功能因子***如SOD、核酸、牛磺酸、花粉多糖等***的作用機理以及生物功能與結構的關係將成為今後研究的重點之一。以花粉為原料製成化妝晶，也將成為花粉深加工的一個發展方向。

　　對不同植物和地區來源蜂膠組分的研究將成為今後蜂膠的研究方向之一，蜂膠的藥理、藥效方面，單一組分和不同組分協同作用的機制研究將是發展趨勢，尤其是對蜂膠中黃酮類化合物和咖啡酸的抑制病菌的作用機理的研究將成為研究重點。高良薑精、莰非醇和櫟精被認為是最有前途的單一黃酮類物質。蜂膠的加工趨勢是作為醫療藥品，尤其是製成治療咽喉炎、預防感冒的藥物等，針對心腦血管病、抗腫瘤的蜂膠製品和複合蜂膠製品將成為開發的重點。

　　蜂毒中有效成分對各種病症的作用效應，尤其是分子水平上的機制研究將是蜂毒研究的發展趨勢。蜂蛹的醫療保健作用、營養食用價值及藥效毒性等，將是今後蜂幼蟲的研究重點。

　　在食品行業，生物技術和新的食品加工技術將不斷地被應用於蜂產品中，有針對性和營養性保健品的開發具有很好的發展前途，如超高壓食品加工技術將應用於蜂蜜加工中。

　　2.市場需求 目前，世界人均蜂蜜消費量為200g，以此推算，蜂蜜消費的國際市場還有100萬t的發展潛力，市場發展前景很好。發達國家人均蜂蜜消費量較高，其中以加拿大人均消費蜂蜜量最大，平均每人年消費700g蜂蜜。美國人均年消費量為558~620g。從總體上看，國際市場對蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等主要蜂產品的需求量將穩步增長，並隨著蜂產品深加工技術的開發利用，不斷向醫藥保健品、化妝品方向發展，其附加值不斷提高，因此經濟效益呈上升趨勢。

　　3.標準與質量控制體系 各國均有蜂產品以及養蜂機具的質量標準和生產標準，發達國家對此要求更高，不斷制訂新的技術標準以保證和提高蜂產品質量，尤其是在農藥殘留和抗生素殘留問題上將提出更加苛刻的技術標準。如歐盟有專門針對蜂蜜的指令***EEC2377/90，2001/110/EC，96/23/EC，2002/657/EC***、對蜂蜜的農藥殘留***殺蟲脒、抗生素、磺胺等***有詳細的規定，各大型的生產企業也有各自的質量控制體系。同時，會大力推行質量認證體系，如IS09000、15014000、SEQ2000、HACCP等，各著名實驗室會加強實驗資料的對比與認可。

　　4.企業發展趨勢 蜂產品企業的發展將出現兩方面的分化：一方面繼續從事蜂產品原材料的分裝與銷售，這是主流;另一方面將轉向蜂產品的深加工，向藥品、保健品、化妝品方向發展。

　　蜂產品的加工和應用現狀

　　1.蜂蜜 蜂蜜的利用歷史悠久，而且用途廣泛，可用來製作化妝品、食品、醫療用品等，如醫生用蜂蜜治療燒傷、創傷病。國外的研究表明，給動物喂蜂蜜，可防止動物腫瘤的發生和轉移，並能增強5—氟尿嘧啶和環磷醯胺等化療藥物的效果，表明蜂蜜可能作為防癌、抗癌的輔助藥物用於臨床。

　　蜂蜜加工在世界各國非常普遍，美國、日本、澳大利亞、德國等蜂蜜加工只需預熱過濾，不需濃縮。蜂蜜加工流程的主要思路為：原料蜜→檢驗→選料配置→預熱融蜜→過濾→升溫→冷卻→預包裝→檢驗→成品。

　　2.花粉 麥克萊倫***1977***報道了蘇格蘭東南地區7種主要蜜源花粉的總糖量約為幹物質的1/3。日本對松科、柏科、杉科11種植物花粉成分進行了研究，Kanton研究了7種冷杉花粉中含有棉子糖。Watanabe等研究了寬葉香蒲花粉中的糖類成分，並對6種植物花粉的糖類含量進行了對比研究，其中寬葉香蒲、南瓜花粉最高。

　　3.蜂王漿 蜂王漿是5-15日齡工蜂舌腺和上顎腺所分泌的乳白色或淡黃色液體，又稱蜂皇漿、王漿、蜂乳。蜂王漿對人類具有極強的營養保健功能和醫療作用。

　　4.蜂膠 蜂膠是蜜蜂獻給人類的一種最獨特、最神奇的天然物質，被稱為“紫色黃金”。歐洲稱蜂膠為“神奇的藥物”、“上帝的恩賜”，亞洲稱其為“天外之物”、“現代萬能藥”、“本世紀最偉大的天然藥物”等。

　　自1910年Kustenmacher從蜂膠中鑑定出肉桂醇和肉桂酸後，已在北溫帶地區的蜂膠中共鑑定出300多種化合物。在蜂膠的藥效作用上，國外學者進行的大量實驗證明，蜂膠對細菌、真菌、病原、線蟲有殺滅或抑制作用，包括幼蟲芽孢桿菌、枯草桿菌、桿狀菌、葡萄球菌、金黃色葡萄桿菌、鏈球菌、鏈黴菌、發麵酵母、大腸桿菌、沙門氏菌、112種厭氧菌品系、賈第鞭毛蟲Lambia，擬桿菌、克氏桿菌等細菌、白假絲酵母、黑麴黴、灰葡萄孢黴、蜜蜂球囊菌、6種人類傳染的真菌等真菌、皰疹、馬鈴薯病毒、流行性感冒、新城疫等病毒以及蛔蟲等***胡福良，1998***。同時證明，蜂膠***巴西蜂膠和中國蜂膠***作為食品原料是安全的。

　　5.蜂蠟 古時候，人們用蜂蠟製造蠟燭，公元230年時，埃及人就將蜂蠟用於繪畫。蜂蠟在工業上用途很廣，如製革、造紙、油漆、牙齒模型等，第二次世界大戰期間，蜂蠟主要用於戰備物質，如製造黏帶來封存庫房，為器械防水，蜜蠟電線、滑車、帆布等。目前，人們將蜂蠟用於化妝品，作為口紅、胭脂的基質，另外還用來製作防凍油。園藝學家用蜂蠟做果樹的接木蠟和黏著劑。

　　6.蜂蛹 蜂蛹，也叫蜂胚、蜂仔，有雄蜂蛹和工蜂蛹兩種，均有很高的營養價值和藥理成分。Hawk等將蜜蜂幼蟲、蛹和牛肉、牛奶、雞蛋、魚肝油的營養成分進行了比較，發現蜜蜂幼蟲、蛹的蛋白質含量略低於牛肉，高於牛奶，與雞蛋的含量接近，脂肪的含量與牛奶、牛肉接近而大大低於雞蛋，而維生素A的含量雖低於魚肝油卻遠遠超過其他3種食品的含量。

　　非洲和美洲等許多民族早就食用蜂蛹代補，歐洲、美國、日本等國開發利用蜂蛹較早，把蜂蛹製成蜂仔罐頭、蟲蛹餅乾及各種蜂蛹菜餚，羅馬尼亞把蜂蛹製成“蜂胚P克”、“蜂胚普樂靈”、“蜂蟲生精靈”等產品。許多國家在餅乾、點心等食品的配方中加入了蜜蜂幼蟲和蛹。

　　7.蜂毒 蜂毒是蜜蜂在自然界自衛的武器，儲存於毒囊中，通過毒腺從螫刺進入敵人體內。蜂毒易溶於水和酸，不溶於有機溶劑，活性易受強酸、強鹼、高溫、陽光直射和輻射線的影響。蜂毒的成分有多肽、酶類、生物胺、碳水化合物和其他物質組成。