扇貝里紅色的東西是什麼

　　扇貝是一種極受歡迎的貝類海鮮，開啟扇貝會發現裡面的紅色***或橘黃***的東西，那是什麼東西?能吃嗎?下面就讓我們來了解一下吧!

　　扇貝里紅色的東西

　　扇貝里紅色的東西是生殖腺，是雌性扇貝生殖腺成熟後變成的樣子，即漂亮的紅***橘黃***色。,只有到了繁殖季節才會成熟。

　　扇貝里紅色的東西能吃嗎

　　這個當然是能吃的，而且可是扇貝的主要食用部位之一呢。

　　扇貝中一般可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺。

　　內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分，是扇貝里面白色緊實殼內肌，也就是吃起來有彈性的肉。生殖腺部位的肉則稍微呈片狀，繁殖季節，當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅***橘黃***色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。生殖腺也是很好吃的，相當於螃蟹的蟹黃。

　　生殖腺顏色是辨別扇貝公母的關鍵

　　扇貝為雌雄異體，存在雌雄同體的現象。在繁殖季節，雌性生殖腺呈橘紅色，雄性生殖腺呈乳白色，區分明顯。簡單來講就是公扇貝有乳白色、月牙形的膏，母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒。繁殖季節過後，生殖腺退化，雌、雄外觀上完全相同，呈無色半透明狀。

　　另外，在口味上，公扇貝的貝肉細膩，母扇貝則口感肥美。