二十四節氣夏至怎樣進補

  夏至的到來代表著天氣越來越熱,白晝更長。夏至吃什麼,如何進補?今天小編為大家整理了一些相關資料,希望對大家有幫助。

  夏至進補食物

  一、萊餚類食譜

  1.地黃雞

  原料:生地黃100克、母雞1只、大棗10枚;

  製作方法:將母雞宰殺,掏去內臟、剁去瓜和翅尖、洗淨血水後,人鍋內用沸水略悼一下。撈出。將生地黃洗淨後,切成約0百釐米見方的顆粒,放人雞腹內,再將雞與大棗放人瓷罐內,灌入米湯,密封瓷罐口,隨後上籠用武火蒸制2-3小時,待其熟爛即可取出,取出後需調味食用。 功效:養陰益腎,適用於夏季氣陰不足者進行調補之用。禁忌:脾虛溼滯,腹滿便演者不宜多服。

  2.熗拌什錦

  原料:豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克;

  調料:香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量;

  製作方法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁;鍋內加水燒開,將以上蔬菜分別焯透,撈出瀝乾水分,裝盤備用;炒鍋燒熱加入植物油,把花椒下鍋煸出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,再淋上香油攪勻即可。功效:生津止渴,健脾消暑,解毒化溼。

  二、湯羹類食譜

  1.兔肉健脾湯

  原料:兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨蔘15克、黃芪15克、大棗30克;調料:鹽、味精;

  製作方法:兔肉洗淨與其他配料武大同煮,煮沸後改文火繼續煎煮2小時,加入適量食鹽、味精即可,肉、湯可同食。功效:健脾益氣。

  2、荸薺冰糖蓮藕羹

  原料:荸薺250克、蓮藕150克、冰糖適量;

  製作方法:荸薺洗淨去皮,蓮藕洗淨切小塊;砂鍋加水適量,將荸薺、蓮藕同入鍋內用文火燉20分鐘,加入冰糖再燉16分鐘,隨後起鍋即可食用。功效;清熱利溼,健脾開胃,止瀉固精,理氣開胃,和中止痛。

  三、飲料類食譜

  1.白藕雪梨汁

  原料:雪梨200克、新鮮白藕250克;

  製作方法:白鮮藕去節,雪梨去皮,各等量切碎,用榨汁機榨取汁液,不拘量,隨時代茶飲用。功效:清熱止渴,理氣開胃。和中止痛。

  2.烏梅汁

  原料:烏梅300克、白糖30克;

  製作方法:將烏梅洗淨,除去皮、核,用榨汁機榨取汁液,在汁液中加入白糖,用涼開水稀釋,攪拌均勻即成。功效:收斂生津,止煩解渴。

  夏至適宜食物推薦

  綠豆:清熱解毒、消暑止渴。

  功效:清熱解毒、消暑止渴。現代醫學研究表明,綠豆中含有豐富的蛋白質,其中所含植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環節,起到降低血清膽固醇含量的作用,因而特別適合高血脂患者食用。

  健康提示:

  綠豆和水的比例要超過1:10,這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好,但也是其涼性最強的時候,尤其是綠豆剛剛開花時。需要提醒的是,這樣的綠豆湯不適合涼性體質者喝,這類人往往手腳發涼,還可能出現腸胃不適,甚至便溏、軟弱無力等不良反應。

  此外,綠豆的清熱解暑作用,也會帶來解藥的作用,無論服用中藥或者西藥時,要想喝綠豆湯,需和吃藥間隔半小時以上。

  赤豆:解毒除溼、預防便祕。

  功效:赤豆***即紅豆***含有豐富的澱粉、蛋白質、纖維素和維生素A及B族維生素,特別是其中的纖維素,可以預防便祕。中醫則認為:赤豆有利水除溼、消腫解毒的效果,特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發現,赤豆中也含有一種皁甙類物質,能促進通便及排尿,對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

  介紹兩種比較方便的吃法主要有:

  1、紅棗赤豆湯。做法是:將赤豆250克洗淨,放入鍋裡,加入適量水煮開;將赤豆煮至快酥爛時,把洗過的30枚紅棗放入;赤豆、紅棗都酥爛時,關火,放適量紅糖,溶化後即可食用。紅棗赤豆湯有補血安神、補氣健脾等功效,不過有內熱的人不適合經常食用。

  2、冬瓜赤豆粥。做法是:冬瓜50克去皮切丁,赤豆30克,先將赤豆加水煮沸後放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。能夠利小便、消水腫、解熱毒以及止煩渴。

  黑豆:滋陰健脾、活血解毒。

  中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症,也是夏令消暑清熱的佳品。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5-7倍。顯然,美容健體的功效不言而喻。

  健康提示:

  病後體虛用黑豆可促進康復,正在發育的兒童食用黑豆可促進生長,頭髮早白者用黑豆效果好,腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫,增進食慾。

  小貼士:

  夏季不吃晚餐是不對的,食慾不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”,不僅營養豐富,而且粥的熱量不高,飽腹感強,也有減肥效果。

  把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類,加上大米、小米、血糯米、黑米,還可以加薏苡仁、燕麥、百合等,各種材料互相搭配,用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,晚餐的主食就有了。

  煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,可以把豆和水放鍋裡,煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水,經過三到五次,豆子很容易激開花,開花後放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感最好的時候。