蟶子選購竅門

　　扇貝、生蠔、蟶子都是大家非常喜歡的小海鮮，今天就來說說蟶子。蟶子還有個名字叫西施舌，一聽就知道它的味道有多麼鮮美誘人。不同產地、不同品種的蟶子味道稍微有點差別，如何選購蟶子也是有小竅門的。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　一具體如下：

　　如果蟶子的味道發甜那就是用葡萄糖加海水精保鮮的，帶鹹味的蟶子才是來自天然海水，唯多海鮮，純天然海水，絕無新增劑，讓您吃到最新鮮的海鮮。

　　二具體如下：

　　質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。

　　一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裡，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥汙的，這種便於儲存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

　　過於肥胖的蟶子要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

　　三具體如下：

　　第一，看蟶子的外殼是否乾淨。

　　乾淨外殼的蟶子更好些，這樣的蟶子泥沙少。

　　第二， 外殼金黃色的蟶子好。

　　蟶子的外殼最好選擇金黃色的，這種蟶子新鮮又好吃。

　　第三，蟶子最好買活的。

　　買蟶子的時候最好用手觸控一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動，活的新鮮。死的最好不要吃。

　　第四，買蟶子時要看看蟶子是否飽滿。

　　看蟶子肉，用手摸也可以，買的時候要挑肉飽滿的，這種的好吃。

　　第五，拿起蟶子聞一下，看蟶子是否有海味。

　　如果有一股海味，那就說明這個蟶子是新鮮的，如果沒有，那就是放了一段時間的了，最好不要買。