怎麼樣挑選好茶葉

　　上等茶葉的挑選和辨別方法，當我們想買好一點的茶葉送領導或者送朋友的時候，是不是經常遇到一個問題：就是不知道怎麼挑選以及辨別上等的茶葉呢?在此小編就為你介紹怎麼挑選上等茶葉的方法!

　　挑選上等茶葉的方法

　　將茶葉倒入盤中，定向旋轉。

　　一看茶葉的整度和勻度以及條索鬆緊寬，緊密無勻的則質好味優。二看茶葉的淨度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。

　　品茶

　　一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。

　　二是看茶色，紅茶以紅豔、明澈者為好;綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。

　　三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上;綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。

　　四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高階茶。葉亮有光澤為新茶。

　　識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價，一般來說，綠茶幹茶色澤為墨綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶外形一般是條形或顆粒狀，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，帶有自然的花香。紅茶有碎茶和條形茶之分，紅碎茶外形是勻度好，色澤黑褐油潤，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮，條形紅茶在外形上是緊結顯毫，湯色紅豔明亮，滋味濃且鮮。這些特徵都是好茶的體現。

　　購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較乾燥，其水分含量約在6%—7%，是合格的標準。如不能研成粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸溼，乾燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。另外抓起一些嗅之有茶香，無黴悶異味者為正常產品。選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸溼變質。另外，購買時要注意辨認包裝的質量、完好程度和包裝材料的防潮效能。

　　中國名茶以茶類來分主要有：

　　①綠茶名茶，如西湖龍井、太湖碧螺春、名山蒙頂、廬山雲霧 、太平 猴 魁、君山銀針、顧渚紫筍、信陽毛尖、黃山毛峰、華頂雲霧、勇溪火青、敬亭綠雪、峨眉蛾蕊、惠明、都勻毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花、莫幹黃芽和普陀佛茶等。

　　②紅茶名茶，如安徽的祁紅、雲南的滇紅、廣東的英紅等。

　　③烏龍茶名茶，如武夷巖、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍茶等。

　　④白茶名茶，如白毫銀針、白牡丹茶等。

　　⑤花茶名茶，如福州茉莉烘青、杭州茉莉烘青、蘇州茉莉烘青等。⑥ 緊壓茶名茶 ，如普洱茶、六堡茶等。不同名茶，風味獨具，且多為歷史文化名茶。

　　茶葉的功效與作用

　　味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用於風熱上犯，頭暈目昏;暑熱煩渴，或飲酒過度;多睡好眠，神疲體倦;小便短赤不利，或水腫尿少;油膩食積，消化不良;溼熱腹瀉、痢疾。

　　1.降壓

　　兒茶素類，俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

　　2.提神

　　咖啡因，帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為複合物;茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

　　3.保健

　　茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。

　　①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

　　②氟：具有防止蛀牙的功效。

　　③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

　　另外，中國古人曾認為茶有十德：以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”