挑選核桃的訣竅有哪些

　　核桃不僅是受人喜愛的食物，也是文玩界頗受歡迎的收藏品，業內人士稱之為文玩核桃。要挑選一對文玩核桃可是不容易的，以下是小編為你整理的挑選核桃的訣竅，希望能幫到你。

　　挑選核桃的訣竅

　　質，顧名思義就是挑選質量好的核桃，一般來說好的核桃質地細膩堅硬，在手中沉甸甸的。新核桃要碰撞起來聲音瓷實，老核桃***一般30-50年以前開始把玩的核桃***要揉起來溫潤如玉，碰撞聲猶如玉石。一般來講，高樁要比矮樁的價格低;尖的要比圓的價格低;寬邊要比窄邊漂亮;凹底與平底的賽過凸底的。還有一些異型山核桃也是非常珍貴的，如三稜獅子頭等。

　　形，指的是一對兒核桃的紋路形似，紋路的分佈及疏密、邊的寬厚，都是評判一對兒核桃好壞的重要指標，兩個核桃越相似才會越珍貴。異形核桃最講究的是成雙，往往成百上千的核桃中也挑不出一對兒個頭完全相同的核桃，所以成雙的異形核桃往往價值不菲。

　　色，指把玩核桃在不同時期呈現出不同的顏色，經過長時間把玩的核桃常常呈現紅瑪瑙一般的瑩潤顏色。顏色越紅越好，紅得透亮則為上品。但是，現在市面上有一種顏色做舊的核桃，這種核桃是利用人工手段使核桃顏色變深，並非長時間把玩產生的，在購買時需要細心留意。鑑別這種核桃最簡單的辦法是用手指在上面用力擦一下，經過長時間把玩的核桃會出現亮點，而上色的新核桃是沒有這種亮點的。

　　核桃的功效和作用

　　核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

　　現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

　　核桃堪稱抗氧化之“王”。

　　美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

　　現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

　　核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。