怎麼做好吃的乳酪蛋糕

　　乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。下面小編給你講一講?

　　好吃的乳酪蛋糕做法1

　　乳酪蛋糕的材料

　　主料：1.消化餅乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克細砂糖200克3.蛋2個4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.動物性鮮奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。

　　2.將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘後舖在作法***1***的派底上備用。

　　3.將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。

　　4.玉米粉過篩後加入作法***3***材料中拌勻。

　　5.材料5加入作法***4***材料中拌勻。

　　6.材料6加入作法***5***材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。

　　7.將面煳倒入作法***2***的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30∼40分鐘即可。

　　好吃的乳酪蛋糕做法2

　　乳酪蛋糕的材料

　　全麥粉餅乾100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18釐米圓模型一個，或者你想要的任何形狀模型。

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.使乳酪在室溫下變軟。

　　2.在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

　　3.在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

　　4.在塑料袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中。

　　5.加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。

　　6.填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

　　7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

　　8.在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

　　9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

　　10.將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度***用打泡器舀時奶油黏糊糊地往下掉的程度***。

　　11.將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

　　12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態。

　　13.從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

　　好吃的乳酪蛋糕做法3

　　乳酪蛋糕的材料

　　蛋糕底：黃油10g，全麥餅乾40G，蛋糕體：白色巧克力100G，奶油乳酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，雞蛋1個

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.先將用於蛋糕底的黃油融化，將餅乾壓成餅乾碎，並放入模子中，加入融化的黃油，用手壓緊，放在冰箱備用;

　　2.將乳酪中加入砂糖隔水融化備用;

　　3.將白巧克力隔水融化備用;

　　4.將淡奶油加入到融化了的乳酪中，攪拌均勻;

　　5.將蛋黃和蛋白分別加入，每次都要攪拌均勻;

　　6.加入融化了的白巧克力，充分攪拌均勻;

　　7.將蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°預熱，中層28分鐘，出爐以後待涼脫模，放入冰箱中冷藏更美味。

　　好吃的乳酪蛋糕做法4

　　乳酪蛋糕的材料

　　1.細砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黃3個，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3個，細砂糖80公克，6.海綿蛋糕體1片

　　乳酪蛋糕的做法

　　1.將材料1以隔水加熱方式一起混和拌打至無顆粒，呈cream狀。

　　2.熔化奶油加入作法***1***材料中拌勻。

　　***3***蛋黃加入作法***2***材料中拌勻。

　　4.將材料4一起過篩後加入作法***3***材料中拌勻。

　　5.將材料5拌打至溼性發泡後，與作法***4***材料拌勻即為餡料。

　　6.在烤模內部表面抹白油、撒上杏仁粉，將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小後鋪入模型底部。

　　7.將餡料倒入作法***6***的模型內，隔水烤焙***蒸烤***，以上火100°C、下火180°C，烤約50分鐘。

　　8.將裝飾用鮮奶油打至9分發用刮刀抹在表面裝飾、撒上抹茶粉即可。

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