葫蘆做菜的菜譜

  葫蘆可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點,能抗病毒並防癌。下面小編為大家分享。

  :撈汁葫蘆絲

  材料

  撈汁:生抽,醬油,白糖,蘋果醋,米醋,鹽,蠔油,鮑魚汁攪拌均勻

  原料:西葫蘆

  做法

  1、把葫蘆皮去掉。如果是嫩嫩的葫蘆可以不去掉,如果你要是去買的話,儘量挑筆直的買;

  2、然後拿出插板來,把葫蘆儘可能刮成長條;

  3、撈汁倒入葫蘆絲裡,再切上剁椒段,綠辣椒段;

  4、可以放入冰箱一會。吃的時候更涼爽。

  :芹菜葫蘆茄子餃子

  材料

  麵粉,芹菜,葫蘆茄子,肉餡,豆油,醬油,蔥花,薑末,味精,花椒麵

  做法

  1.做餡:洗淨菜後,把芹菜放入燒開的水中焯一會撈出,用清水過濾一下,切碎。

  2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細條,同少量精鹽揉一下攥幹水份,切碎。

  3.肉餡內加入豆油、醬油、蔥花、薑末、味精、花椒麵拌均勻,放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。

  4.和麵:用清水加入面內和成麵糰,醒一會。

  5.包餃子:揉揉醒好的麵糰,搓成長條。

  6.揪成小面芨子、杆小圓皮,

  7.裝入餡捏成餃子。

  8.煮餃子:鍋內放清水燒開後,下包好的餃子,要不時用勺子翻動,使餃子受熱均勻。待餃子熟後裝盤既可食用了。

  9.吃時可蘸些蒜泥和醬油、香油。

  :金秋葫蘆豆腐

  材料

  用料主料:南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、麵包片10片配料:鹹蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清調料:精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥薑汁、色拉油、高湯

  做法

  1、南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦製成泥,調味上勁備用。而包片修成葫蘆形,鹹蛋黃改成半球形。

  2、麵包葫蘆均勻地抹上調好的豆腐泥,插上蝦毛,點綴鹹蛋黃,撒上椰蓉,輕輕拍實。

  3、鍋中油燒至網成熱,下入葫蘆豆腐炸熟,擺盤,紅尖椒切絲點綴盤中即成。

  小訣竅

  製作關鍵

  制餡要掌握好鮮嫩度。

  炸制時要注意油溫,炸至麵包酥脆、豆腐金黃即可。