咖啡廳創業計劃書範文

  策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃,下面就是小編整理的咖啡廳創業計劃書,一起來看一下吧。

  咖啡創業計劃書範文第一部分:背景

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯絡在一齊。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

  咖啡創業計劃書範文第二部分:專案介紹

  咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦,在學校正門右邊街道一個顯眼的位置,那裡雖然裝修簡單,但個性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放鬆。南面牆全部是書架,上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧檯坐落在正中央,吧檯後面的牆上掛著一個木質的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上方落滿了各種雜誌,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那裡的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難捨,感覺就像在家裡一樣簡單自由。

   咖啡創業計劃書範文第三部分:創業優勢

  目前大學校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,此刻國家鼓勵大學生畢業後自主創業,有一系列的優惠政策以及貸款支援。再者大學生往往對未來充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創業者就應具備的素質。大學生在學校裡學到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術優勢,現代大學生有創新精神,有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望,而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉,成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自我的潛力、增長經驗,以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創業,能夠實現自我的理想,證明自我的價值。

   咖啡創業計劃書範文第四部分:預算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商,以合同形式達成房屋租賃協議。協議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。

  2、裝修設計費用

  咖啡店的滿座率、桌面的週轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高,主要針對的也是學生人群, 咖啡店佈局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

  ***1***外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

  ***2***店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。

  ***3***其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

  整體預算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。

  4、裝置設施購買費用

  具體裝置主要有以下種類。

  ***1***沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

  ***2***音響系統。 共計450

  ***3***吧檯所用的烹飪裝置、儲存裝置、洗滌裝置、加工保溫裝置。共計600

  ***4***產品製造使用所需的吧檯、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  淨水機,採用美的品牌,這種淨水器每一天能生產12L純淨水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選取的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。

  磨豆機,價格在330—480元之間。

  冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。

  製冰機,從製冰量上來說,一般是要留有富餘。款製冰機每一天的製冰量是12kg。價格稍高550元,質量較好,所以能夠用很多年,這麼算來也是比較合算的。

  5、首次備貨費用

  包括購買常用物品及低值易耗品,吧檯用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

  6、開業費用

  開業費用主要包括以下幾種。

  ***1***營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

  ***2***營銷廣告費用;預計450元

  7、週轉金

  開業初期,咖啡店要準備必須量的流動資金,主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

  共計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

   咖啡創業計劃書範文第五部分:發展計劃

  營業額計劃

  那裡的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時,必須要依據目前市場的狀況,再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形,予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業額為400-800,根據淡旺季的不一樣可能上下浮動

  人員計劃

  為了到達設定的經營目標,經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是我們務必思考的。

  經費計劃

  經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類費用***薪資、伙食費、獎金等***、裝置類費用***修繕費、折舊、租金等***、維持類費用***水電費、消耗品費、事務費、雜費等***和營業類費用***廣告宣傳費、包裝費、營業稅等***。還能夠依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

  財務計劃

  財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經營資金合理的調派與運用。

  總之,以上所列的六項基本計劃***營業額、商品採購、銷售促進、人員、經費、財務***是咖啡店管理不可或缺的。當然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

   咖啡創業計劃書範文第六部分:市場分析

  咖啡市場總體銷售的複合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業帶給了廣闊的市場空間,國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率到達16%,顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現今咖啡店主要是以連鎖式經營,市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有個性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,但發現這些類似行業多不是以自助形式經營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多發展空間。有資料證明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。

  咖啡創業計劃書範文第六部分:營銷策略

  1、同行業競爭分析

  知己知彼,百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成狀況,並進行深入的比較與分析,藉以佔據經營上的有利地位,保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。咖啡店經營者絕不能忽視市場情報,必須要隨時掌握最新的相關資料與資訊。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵,不斷地提高產品與服務的質量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業績。

  2、銷售促進計劃

  咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈,為使業績得到有力發展,咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧,而是務必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入鉅額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

  3、日常運營計劃

  如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關切的問題,可能就是每一天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標,更詳細者甚至還定了區位、商品的目標,以作為衡量每一天營業狀況的基準。

  在擬訂日常運營計劃時,必須要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、採購預定額的估算,以及預定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程務必以資料為依據,所以資料庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以資料為基礎,這樣才有客觀的衡量標準,而不是單憑印象、感覺和觀察等。

   咖啡創業計劃書範文第七部分:成長與發展

  咖啡店目標消費群體多是大學生為主,選址在商業區、大學校區與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態,準確定位的基礎上要對發展前景有信心,不能著急,盲目調整經營策略。經營咖啡店是個完美的願望,但要有充足的心理準備,才能一步步走向成功,因此要想有一個簡單的心態。

  依據擬訂的商品計劃,實際展開採購作業時,為使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,務必針對設定的商品資料排定採購計劃。透過營業額計劃、商品計劃與採購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業目標的達成,同時有效地完成商品構成與靈活地運用採購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及採購計劃之後,即可依照設定的採購金額進行商品的採購。經過進貨手續檢驗、標價之後,即可寫在選單上。之後務必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。