怎樣挑選葡萄乾

　　葡萄乾味道甜美，方便儲存，因此許多朋友都喜歡吃葡萄乾，但是大家知道要怎麼選葡萄乾嗎?大家知道葡萄乾有什麼功效嗎?小編馬上就告訴大家!

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　　1.葡萄乾顆粒之間應該有一定空隙，有粘團現象的不宜購買。

　　2.用手抓一把葡萄乾並攥緊然後再放下，若葡萄乾能夠迅速散開則宜購買。

　　3.手摸一下葡萄乾，表面乾燥無水分、無粘性的為質量好的葡萄乾。

　　4.對於顆粒表面有糖油的葡萄乾不要選購，擦去表面一層霜後葡萄乾晶瑩剔透、色澤明亮的較好。

　　5.用手指捏葡萄乾的顆粒，若葡萄乾顆粒很容易裂開，此類劣質葡萄乾為粒小而乾癟的，不宜購買。

　　葡萄乾的功效

　　1.提高人們身體的代謝機能。

　　2.快速地消除疲勞。

　　3.消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

　　4.使胃腸機能轉好，消除便祕。

　　5.有助於保護心血管。

　　研究顯示，葡萄乾能降低 膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

　　6.促進消化的作用。

　　葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。

　　7.含鐵豐富。

　　許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀，這是輕度貧血的表現，每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

　　葡萄乾的優點

　　1.經過脫水的過程後，由於它的成 分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　2.它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地儲存。葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，儲存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄晒乾，而後加以儲存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為 葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

　　葡萄乾粥

　　主料：粳米100克

　　輔料：葡萄乾50克

　　調料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　將葡萄乾揀淨，用冷水略泡，沖洗乾淨;

　　2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;

　　5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。