螃蟹要吐泡的原因

　　螃蟹***pángxiè***：動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物***crustacean***，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·皰人》中均有記載 。這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。常見的螃蟹有大閘蟹***河蟹、毛蟹、青蟹***、梭子蟹等。

　　螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有 600 種左右，有梭子蟹，青蟹， 蛙蟹， 關公蟹等等，因分佈的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是江蟹，比如長江大閘蟹，在安徽省安慶到蕪湖一帶水域有純天然野生的螃蟹，品質極佳，為蟹中極品，但是數量非常稀少，所以價格非常昂貴;二等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖、固山湖、女山湖等;三等是 河蟹;四等是 溪蟹;五等是溝蟹;六等是 海蟹。

　螃蟹吐泡

　　螃蟹吐泡泡，是由於它獨特的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動物.所不同的是，魚呼吸是把水吸***中，然後再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸***中，然後再把水從口兩側的出水孔噴出，這樣就產生了氣泡。