銀耳要怎樣挑選
要想吃到好的銀耳就要懂得怎樣去挑選銀耳,你知道要怎樣才能挑選到好的銀耳嗎?下面小編為大家介紹一下銀耳選擇方法,希望對你有幫助。
銀耳選擇方法
銀耳外觀識別法:
變質銀耳色澤暗黃,朵形不全、呈殘狀、蒂頭不乾淨、有黑斑或雜質。***如果銀耳花朵呈黃色,也可能是下雨或受潮後烘乾,營養價值不受影響,但商品價值降一等***。
銀耳觸控識別法:
變質銀耳不幹燥,手摸會有潮溼感。
銀耳氣味鑑別法:
銀耳受潮會發黴變質,能聞倒酸味或其他不快氣味,變質銀耳口感有辣味。
銀耳水發識別法:
好銀耳泡乳溫水後,體積迅速膨大5~10倍,而變質銀耳水泡後,體積增大不多,如發現水泡後又銀耳解體散開現象,則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
栽培銀耳避免雜菌汙染方法
1、淨化菇房環境:經常清理環境衛生,並撒石灰粉消毒:房內栽培前嚴格消毒殺菌,杜絕汙染源。
2、精選原輔料:棉籽殼、麥麩要求無結塊、無黴爛變質,並置於烈日曝晒殺菌,栽培袋事前檢測質量。
3、規範菌袋生產:培養料含水鼉掌握不超60%,裝袋上灶時限不超6小時,防止料變酸。滅菌要求上100℃保持24小時,中途不降溫。
4、堅持無菌操作:接種室徹底消毒滅菌,選用合格消毒劑,可用超強型潔淨精,每袋加水10-20千克,噴灑空間和架床、場地,然後用消毒盒每立方米不少於5克,滅菌時間1小時。接種要求過精酒燈火焰。
5、菌種嚴格把關。精選菌種,春季銀耳菌種要求香灰菌絲強些,避免接種後遇低溫退灰影響長耳。抄菌注意按種箱消毒,運菌防止破瓶脫塞。
6、汙染袋處理:受雜菌危害的汙染袋應區別處理:輕度汙染採取套袋扎口,控制蔓延,再滅菌接種;重者破袋取料,加1-2%石灰拌勻,悶24小時後攤晒,用於下次再利用栽培。子實體被綠黴汙染,應提前採收,並用PH8石灰上液清液塗擦耳基,控制蔓延。
栽培銀耳的蟲害防治
1、菌蚊 主要是小菌蚊。防治措施:經常清理環境衛生,撒石灰粉消毒;門窗安裝紗網,網上定期噴除蟲菊液或抑太寶2000倍液;房內安裝黑光燈誘殺。盛發期農藥限用低毒、低殘留品種,如銳勁特3000倍液噴灑殺滅,也可點燃蚊香、或用衛生丸粉碎燻蒸殺滅。
2、蟎 又叫菌蝨,品種很多,常見有蒲蟎和粉蟎兩種。防治辦法:原料倉庫要遠離菇房,用前曝晒;四周環境要清除乾淨;菌袋開口前消毒,提前1天用73%克蟎特3000倍液噴灑,再把室溫調到20℃,關閉門窗進行空房徹底消毒,然後排除藥殘氣味後,啟開膠布;子實體生長前期發生蟎害時,可用鮮菸葉平鋪在菌袋旁,誘蟎緊集葉上,然後取出用火燒死:也可用茶籽餅研成粉,微火炒至油香時出鍋,撒在蟎害處,誘集後取出沸水燙死。在不得己情況下可用20%雙甲脒乳油1000-1500倍液噴灑殺滅。
3、線蟲 防治辦法:培養基滅菌要徹底,水源應檢測,菇房事先嚴格消毒,噴水不宜過溼,並注意通風。若在菇房出現線蟲,可用0.5%石灰水或1%食鹽水,在陰涼天噴灑2-3次,並在菇房地面撒石灰粉消毒。長耳期可用1%冰醋酸或25%米醋溶液灑滴病斑。
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