秋分養生菜有哪些

　　秋分節氣已經來臨，想要健康，不妨多關注秋分養生菜譜，為自己的健康加幾道菜。秋分養生菜譜有哪些?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　秋分養生菜譜大推薦

　　推薦菜譜一：雪梨無花果燉鵪鶉

　　廣東民間常言：“有雪梨、無熱氣”。尤其是秋燥日，雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤肺，中醫認為它有生津潤燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時宜選鴨梨。食藥兼之的無花果性平味甘，中醫認為它能潤腸止咳、清熱潤腸、解毒。鵪鶉肉營養價值比雞肉還高，在民間有“動物人蔘”之稱。合而為湯，氣味清潤可口，有滋陰益肺、潤燥生津的功效，為男女老少皆宜。

　　材料：雪梨1~2個、無花果6個、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：

　　1、雪梨去皮、芯，切塊;無花果洗淨;鵪鶉宰洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。

　　2、一起與生薑下燉盅，加冷開水1500毫升***6碗量***，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。

　　推薦菜譜二：銀耳百合炒蝦仁

　　銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯，炒銀耳也不錯。其實銀耳和木耳一樣，炒著吃都是可以的，而且比木耳更脆呢。

　　材料：幹銀耳20克，百合幹20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g，白醋3克，雞精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，澱粉5ml，蔥花適量。

　　做法：

　　1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合幹泡略軟，銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。

　　2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，澱粉2ml，白胡椒粉。用手抓均勻醃製10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。

　　3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

　　推薦菜譜三：芋頭粉蒸排骨

　　芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　材料：芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調料、粉蒸肉粉包。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，加少許水***500克排骨約加20克水***，放入粉蒸肉醬包調料混合均勻，醃製半個小時。

　　2、芋頭去皮切片，鋪入碗底;醃製好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上;放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個小時即可。

　　推薦菜譜四：山藥排骨湯

　　材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　做法：

　　1、將山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，關火，把排骨撈出洗淨。

　　2、沙鍋放適量水燒開***一次放夠，中途不再加水***，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　3、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　推薦菜譜五：蜜棗扒山藥

　　山藥是一味常用中藥，其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發現，山藥能調節免疫平衡，促進嗜中性粒細胞吞噬功能增強，長期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補腎潤肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無力，久食補腎強身。

　　材料：山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。溼澱粉。熟豬油少許。

　　做法：

　　1、山藥洗淨，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6釐米長。3釐米寬的長方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。

　　2、將大湯碗內塗抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然後取下，翻身入盤。

　　3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水澱粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。

　　秋分去燥的食物

　　1、水果:梨子、甘蔗

　　秋天上市的果蔬品種花色多樣,其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此時調養佐餐的聖品。雪梨就是對付秋燥的一種非常好的水果,直接吃或者榨汁都可以。中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜於季秋季發熱和有內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結症較為適宜。現代醫學研究認為,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

　　2、蔬菜:蘿蔔、蓮藕

　　秋天乾燥,所以要多吃綠色葉菜,因為維生素含量高,多吃有好處。一個成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜,它們和棕紅色蔬菜一樣,不僅維生素含量多,胡蘿蔔素含量更高。