夏天最適合吃什麼樣的火鍋

　　夏天溫度高，吃火鍋容易上火，那麼夏天吃什麼火鍋好呢？以下是小編收集整理的關於適合夏天吃的火鍋，希望對你有幫助。

　　適合夏天吃的火鍋

　　清水鍋底最好。

　　最好的火鍋湯底就是白水，裡面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有新增油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但裡面的油脂含量非常高。而且很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態的，這說明一方面油脂可能被反覆使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。

　　如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。

　　火鍋的吃法

　　1、燙，在鍋中燙熟。

　　其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙***涮***食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

　　2、煮：即把用料投入湯中煮熟。

　　其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

　　3、吃火鍋的經驗應是先葷後素.

　　燙食時湯汁一定要***，要全部浸入湯汁中燙食;其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

　　4.火鍋中放中藥同煎

　　用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。

　　5.火鍋中放些蔬菜或豆腐

　　蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。

　　6.火鍋中加入少許啤酒

　　在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋“上火”妙法。

　　7.在品嚐火鍋後，吃些水果

　　吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發熱的橘子。