自己做饅頭的詳細步驟

　　作為鬆軟的饅頭，相較於包子來說，沒有餡料，但是更加的鬆軟，而且加入不同的食材也會有各種味道。以下是小編整理的有關饅頭的做法，希望幫到大家。

　　饅頭做法：紅糖饅頭

　　食材準備

　　紅糖50克 ，麵粉半斤，酵母2.5克，水125克，鹽2克。

　　方法步驟

　　1、紅糖入鍋，加入水煮開，晾涼至室溫後過濾待用;

　　2、麵粉中加入酵母混勻，然後倒入紅糖水攪勻，揉成麵糰;

　　3、發酵至兩倍大後再次揉勻，擀成長薄面片，刷上清水;

　　4、然後捲成卷，切成小段後放入刷油的蒸鍋中，靜置半小時;

　　5、然後再蒸20分鐘，虛蒸3分鐘左右即可。

　　饅頭做法：雜糧饅頭

　　食材準備

　　麵粉300克，紫米麵100克，細玉米麵100克，糖一大勺，酵母8克，溫水250克。

　　方法步驟

　　1、酵母300克，紫米麵100克，細玉米麵100克，糖一大勺;

　　2、酵母8克融於250克溫水中，靜置5分鐘;

　　3、將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑麵糰，然後覆上保鮮膜後，發酵至2倍大;s

　　4、面板上放小半勺鹼面，將麵糰與之揉勻，反覆揉搓至麵糰切開後無大氣孔;

　　5、將麵糰分成4個面胚，捏好後，蓋上膜，發酵半小時;

　　6、開水上鍋，蒸20分鐘後，虛蒸8分鐘左右即可。

　　饅頭做法：雙色玉米麵饅頭

　　食材準備

　　玉米麵粉，白麵粉，糖，酵母，水。

　　方法步驟

　　1、玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母，加水揉成團;

　　2、200克白麵粉加糖，酵母，水揉成團，均蓋膜發酵至兩倍大;

　　3、將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;

　　4、重疊後捲成卷，然後切成一個個饅頭，鬆弛20分鐘;

　　5、放上蒸鍋，蒸20分鐘，燜幾分鐘即可。