韭菜炒雞蛋的功效和作用

  韭菜炒雞蛋是一道傳統的漢族名菜,屬於不少菜系中均有出現,其中以在魯菜最出名。韭菜炒雞蛋這道菜的營養價值非常豐富,在滿足味蕾的同時還能起到一定的保健作用,是一道對人體非常有益的菜譜。下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。

  

  1、 補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

  2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;

  3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

  4、 潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。

  韭菜炒雞蛋的做法

  韭菜炒雞蛋作為一道既美味又營養的家常小菜,它的烹飪方法有哪些呢?下面介紹幾種韭菜炒雞蛋的製作方法:

  做法一

  原料:新鮮韭菜100--150克、雞蛋2個、生油、食鹽各適量

  製法:韭菜洗淨切小段,雞蛋破殼後在碗裡打勻,油鍋燒熱後,攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋,再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

  功效:溫中養血,溫暖腰膝。

  應用:適用於成年人腎陽不足引起的腰膝痠軟,陽痿早洩者,少年不宜經常食用。

  做法二

  原料:雞蛋、韭菜50克、蝦皮10克、植物油、薑末、鹽、味精等

  做法:

  1、雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗淨切成1.5釐米的段,放入雞蛋中攪均勻

  2、炒鍋上火,植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸後加鹽,薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。

  功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。本品採用水炒方法,使用烹調油少,成餚鹹鮮軟嫩,營養豐富,所含熱量少。

  做法三

  原料:雞蛋、韭菜、鹽少許、食用油少許

  做法:

  1、將雞蛋打入盆內,加鹽、可加少量水,順著一個方向攪勻

  2、韭菜切成2—3CM

  3、鍋內油燒熱,倒入攪好的雞蛋,待一面煎好時稍微來回翻炒幾下

  4、最後加入切好的韭菜,再加適量鹽,翻炒幾下,看韭菜完全熟透即可出鍋。 ...

  韭菜炒雞蛋的介紹

  韭菜炒雞蛋,這樣一道黃綠相間,色澤協調美觀的菜餚收到很多人的喜愛,韭菜的鮮嫩,雞蛋的嫩黃,蛋香濃郁,誘人食慾。韭菜炒雞蛋這道佳餚不僅味道美味,它還具有很高的營養價值,具有很多的功效與作用。

  韭菜是韭菜炒雞蛋的主材料,作為主食材的韭菜因營養豐富,又有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有“起陽草”之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養物質,每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等,此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質——硫化丙烯。