核桃樹皮的功效與作用

　　鮮有人知道核桃皮是一味常用的中藥材，那麼你知道核桃樹皮有哪些功效作用呢?下面為您精心推薦了核桃樹皮的功效，希望對您有所幫助。

　　核桃樹皮的功效

　　1、看起來綠油油的，剛剛採摘下來的核桃皮，具有消腫止痛、清火利尿的作用，不但可以消炎，而且還有一定的殺蟲止癢的功效。

　　2、核桃皮晒乾之後，用於中藥製劑，可以起到舒經活絡、軟化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。

　　3、在殺菌方面，核桃皮也有它的獨到之處，尤其是腸胃炎症、或者是腸胃的細菌感染，它都有很好的療效。

　　4、在外用上，核桃皮也可以用作配置治療牛皮蘚，頭癬的藥物。

　　核桃仁的營養價值

　　1、維生素

　　扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。燻蒸對仁內的維生素B1和維生素B2沒有影響。

　　2、礦物質

　　扁桃仁中有豐富的礦物質，這些礦物質對人體有很好的保健功效。礦物質中主要元素是鉀和磷，二者佔總礦物質量的70%，磷與鈣呈負相關.而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關。

　　3、碳水化合物

　　扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別佔總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖佔幹物重的3%-6%。

　　4、脂類

　　脂類是扁桃的主要成分，一般超過乾重的40%。不同品種脂的含量及組成表現較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸佔扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。

　　5、蛋白質

　　扁桃仁的蛋白質含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮佔0.2%，主要有天門冬氨酸、穀氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

　　核桃仁的製作技巧

　　1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

　　生食

　　①、每次吃三個核桃仁，早晚各一次，持續半個月，可以治療百日咳好慢性支氣管炎。

　　②、取一公斤核桃仁搗碎，加入一公斤蜂蜜攪勻，裝瓶。每次一勺，加開水送服，一日兩次，可治療虛喘。

　　熟食

　　①、豬腰核桃。準備豬腰一對、杜仲30克、核桃仁30克。將三者一起下鍋煮熟即可。燉熟後蘸少許細鹽食用。有益腎助陽、強腰益氣的功效。

　　②、烏髮糖。這是一種傳統的漢族小吃，每日早晚各食三塊，有烏髮生髮的功效。其製作方法是：準備紅糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。將紅糖放入鍋內，加水適量，用武火燒開後，轉文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻停火。將炒好的烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，切成小塊後，裝糖盒備用。

　　③、五仁粥。每日早晚食用該粥可治療中老年氣血虧虛引起的習慣性便祕。其製作方法為：準備芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁***去皮***、甜杏仁各10克，粳米200克。將五仁混合碾碎，入粳米煮成稀飯即可。

　　2、將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善面板彈性，保持面板細膩，延緩衰老，並迅速補充體力。

　　3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。