春季養生食譜特色

  一年之計在於春 ,春季永珍更新,也是養生的好季節。那麼食譜有哪些呢?下面就讓小編告訴你食譜,歡迎參閱

  春季養生食譜

  菠菜蛋卷

  功效:青色入肝,易於消化,養肝調肝。

  原料:鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉

  做法:鴨蛋4個打成蛋液,菠菜切末,將兩者混合後,加入鹽跟黑椒粉,拌均勻;鍋熱後,用廚房紙巾刷上些油,倒入一半的蛋液,轉小火;蛋液呈半凝固狀時,開始從右往邊捲起來,往鍋一旁;再用廚房紙巾刷上些油人,倒入剩下的蛋液,同上一樣捲起來;開中火,將卷的蛋餅再正反面烙下,使之裡面熟透。

  西芹百合炒蝦仁

  功效:百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效,西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿,兩者結合,美容瘦身

  材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2,薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖

  做法:西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。鮮蝦去殼、蝦線洗淨,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。鍋置火上油燒熱,爆香薑片,倒入西芹翻炒。再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。將新百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。

  紅棗銀耳湯

  功效:補虛益氣、養血安神、健脾和胃

  材料:銀耳,紅棗,老冰糖。

  做法:銀耳剪小,去根蒂,加入水泡發,***隔夜泡好***,泡好的銀耳,過篩洗淨,瀝水備用,把大紅棗剪小去核,起湯鍋加水加紅棗,煮開後再加入泡好的銀耳,慢火煮上四十分鐘,再將老冰糖放入,放微涼食用。

  香菇扒油菜

  功效:油菜性涼味甘、苦, 有清熱解毒,散血消腫等功效 ; 香菇性平昧甘 , 有益氣補虛 , 治風破血 , 健脾和胃等功能 , 適用於高血壓患者食用。

  材料:油菜200克,鮮香菇200克,蔥姜少許,鹽4克,水澱粉適量。

  做法:油菜洗淨控水,香菇洗淨,在香菇的上面劃十字刀,入水中焯水***水中加少許鹽,花生油***入底味,盛出備用;熱鍋下油,放入少許蔥薑末熗鍋,再放入油菜翻炒至油菜開始變軟;放入香菇,加鹽,蔥薑末翻炒30秒;最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可***水澱粉要稀一點,不能太稠***。

  山藥荷蘭豆

  功效:健脾益胃、助消化,滋腎益精,益肺止咳,延年益壽

  主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個,蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

  做法:荷蘭豆洗淨,撕去老筋,紅椒和黃椒洗淨切片,山藥洗淨去皮切片,鍋裡燒開水,放入山藥焯燙30秒,蒜切碎,焯燙好的山藥衝冷水,鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香,放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透,放入鹽和雞精翻炒,放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟。

  春季養生湯

  白玉豬小肚湯

  功效:又是一年春來到,雖是萬物復甦之時,卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力,那麼這款祛溼消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

  材料:白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克

  做法:將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。大火煮沸後,改用小火煲2個小時,可加入適量食鹽和少量生油。

  薏仁豬腳湯

  功效:健脾益胃、利溼、壯腰膝材料:薏仁30g,乾淨豬腳一隻約半斤

  做法:薏仁碾碎,豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯麵浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

  天麻補腦湯

  功效:週三是一週中最難熬的時候,尤其是春節積下來的事情之多,讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補腦湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!

  材料:魚頭、天麻

  做法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻,將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻,隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。

  提醒:煲是將鍋子直接放於火上燜煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動,適宜於含天麻一類藥材的湯料。