雞翅的不同做法

  不管是麥當勞還是肯德基,雞翅都備受顧客的喜愛,怎麼做出好吃的雞翅呢?下面就讓小編給你介紹一下。

  一、日式照燒雞翅的好吃做法

  材料

  原料:雞翅一斤***20元***,照燒雞翅醬一包***3.5元***

  輔料:蔥姜粉,老抽,糖,鹽,葡萄酒

  做法

  1、雞翅一斤洗淨,放冷水淹沒雞翅煮沸,出鍋瀝乾水分。

  2、用剪刀在中間將它剪一刀,當然不能剪斷,這樣容易入味;然後用糖、葡萄酒***稍微多點,烹飪時不用放水***,蔥姜粉、鹽、老抽醃一個小時,中間要把雞翅翻面,以便讓它更入味;

  3、洗淨雙立人鍋***無水無油烹飪法***,放入醃製好的的雞翅及照燒雞翅醬,直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋,鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。

  小訣竅

  雞翅本來就會出油來故而不要放油,這樣燒出的雞翅不僅很嫩,而且還健康。

  二、紅酒煨雞翅的好吃做法

  菜譜簡介

  色澤紅亮,酒香味美。

  材料

  主料:雞翅,紅葡萄酒,胡蘿蔔鹽,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,姜,蔥,花椒,高湯,食用油,水澱粉

  做法

  1、將雞翅去翅尖,切二節洗淨,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用;

  2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;

  3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用澱粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。

  三、泰式羅勒雞翅的好吃做法

  材料

  雞翅,新鮮羅勒葉,大蒜,蔥白,紅辣椒,魚露,老抽,白糖

  做法

  1.準備材料

  2.大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗淨。雞翅洗淨瀝乾水分,剁成小塊

  3.鍋燒熱,倒油,油熱下蒜末蔥末爆香。倒入雞翅,不斷翻炒至表皮收緊變色

  4.倒入紅辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

  5.加入一匙半魚露。加入半匙白糖

  6.放入羅勒葉,蓋上鍋蓋燜三四分鐘。***我用的是鑄鐵鍋,大家都知道鑄鐵鍋密閉性好,鎖水力強,所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜,否則會燒乾的***。開蓋收濃湯汁即可

  四、陳皮蜜汁雞翅的好吃做法

  材料

  雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞

  做法

  1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒醃漬10分鐘

  2、 辣椒切小圈,青豆用沸水焯熟撈出待用。

  3、 鍋內放油將雞翅炸成金黃色撈出。***炸雞翅不粘鍋的小妙招------雞翅上拍一點幹澱粉***

  4、 鍋內留底油,放入蔥、姜、辣椒,煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘,加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。