雞翅的不同做法
不管是麥當勞還是肯德基,雞翅都備受顧客的喜愛,怎麼做出好吃的雞翅呢?下面就讓小編給你介紹一下。
一、日式照燒雞翅的好吃做法
材料
原料:雞翅一斤***20元***,照燒雞翅醬一包***3.5元***
輔料:蔥姜粉,老抽,糖,鹽,葡萄酒
做法
1、雞翅一斤洗淨,放冷水淹沒雞翅煮沸,出鍋瀝乾水分。
2、用剪刀在中間將它剪一刀,當然不能剪斷,這樣容易入味;然後用糖、葡萄酒***稍微多點,烹飪時不用放水***,蔥姜粉、鹽、老抽醃一個小時,中間要把雞翅翻面,以便讓它更入味;
3、洗淨雙立人鍋***無水無油烹飪法***,放入醃製好的的雞翅及照燒雞翅醬,直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鐘收汁裝盆出鍋,鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上面。
小訣竅
雞翅本來就會出油來故而不要放油,這樣燒出的雞翅不僅很嫩,而且還健康。
二、紅酒煨雞翅的好吃做法
菜譜簡介
色澤紅亮,酒香味美。
材料
主料:雞翅,紅葡萄酒,胡蘿蔔鹽,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,姜,蔥,花椒,高湯,食用油,水澱粉
做法
1、將雞翅去翅尖,切二節洗淨,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用;
2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;
3、坐鍋點火放入油,油溫至4成熱時,倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時大火收汁水,再用澱粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。
三、泰式羅勒雞翅的好吃做法
材料
雞翅,新鮮羅勒葉,大蒜,蔥白,紅辣椒,魚露,老抽,白糖
做法
1.準備材料
2.大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗淨。雞翅洗淨瀝乾水分,剁成小塊
3.鍋燒熱,倒油,油熱下蒜末蔥末爆香。倒入雞翅,不斷翻炒至表皮收緊變色
4.倒入紅辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
5.加入一匙半魚露。加入半匙白糖
6.放入羅勒葉,蓋上鍋蓋燜三四分鐘。***我用的是鑄鐵鍋,大家都知道鑄鐵鍋密閉性好,鎖水力強,所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜,否則會燒乾的***。開蓋收濃湯汁即可
四、陳皮蜜汁雞翅的好吃做法
材料
雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞
做法
1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒醃漬10分鐘
2、 辣椒切小圈,青豆用沸水焯熟撈出待用。
3、 鍋內放油將雞翅炸成金黃色撈出。***炸雞翅不粘鍋的小妙招------雞翅上拍一點幹澱粉***
4、 鍋內留底油,放入蔥、姜、辣椒,煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘,加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。
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