蟲草花有哪些吃法

　　蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。?下面由小編為大家講解下蟲草花的相關吃法吧。

　　蟲草花的吃法

　　1、蟲草花蒸母鴨

　　原料

　　嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。

　　製作

　　將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

　　食法

　　吃肉飲汁，2-3天內吃完，連吃鴨3只。

　　功效

　　本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。

　　健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　2、蟲草花火鍋

　　按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。

　　蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除羶味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。

　　3、蟲草花清燉雞

　　原料

　　白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。

　　功效

　　益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。

　　4、蟲草花首烏鯽魚湯

　　原料

　　活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。

　　功效

　　老年虛損，有烏髮延年之效。

　　5、蟲草花蝦仁湯

　　原料

　　蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。

　　功效

　　補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。

　　6、蟲草花神仙粥

　　原料

　　人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克。

　　按一般煲粥方法即可。

　　適用

　　高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

　　7、蟲草花止咳化痰粥

　　原料

　　百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。

　　按一般煲粥方法即可。

　　8、蟲草花蒸雞

　　雞半隻，蟲草花約10克。將雞洗淨，用廚房紙抹乾水分，斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁***或薑絲***、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下***約15分鐘***;再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。

　　蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失。

　　蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。

　　9、蟲草花煲豆腐湯

　　原料

　　蟲草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數根，麻油***或不加***

　　調料

　　蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加

　　蟲草花煲豆腐湯的做法

　　1.首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右;豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊;蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　2.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

　　3.湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘，豆腐在湯裡多煮湯會更鮮。

　　4.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。

　　5.煮的湯變粘稠後，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精***可不加***調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。