苦瓜湯的做法大全

　　苦瓜原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植;是人們喜愛的一種蔬菜。下面小編跟你分享一下。

　　一、蚌肉苦瓜湯的做法

　　材料

　　苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克

　　做法

　　1***把苦瓜去掉瓤，切成段。

　　2***蚌肉切成薄片。

　　3***水燒開後先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘後，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來，最後放入蚌肉稍微一燙就行了。

　　小訣竅

　　1***苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。

　　臨床研究發現，大量溼類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。

　　2***蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，滋陰，明目，解毒;同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。

　　二、花蟹苦瓜湯的做法

　　材料

　　花蟹三隻，雞精一匙，鹽一小匙，苦瓜一個，排骨六小塊，蒜四到五瓣

　　做法

　　1.花蟹洗淨並去除內臟***一定要現殺先煮，不可吃死蟹，不然會引起腹瀉***，蒜拍碎，苦瓜去囊切薄片。

　　2.鍋內放有加熱後先放蒜爆香，接著放入蟹和排骨翻炒片刻加水至煮沸，接著放入苦瓜煮沸。

　　3.將煮沸的湯放入紫砂煲煲一小時，加鹽和幾經調味即可。

　　三、花甲苦瓜湯的做法

　　材料

　　材料：花甲350g、苦瓜250g

　　佐料：蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒

　　做法

　　1、苦瓜切條，花甲洗淨。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。

　　2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。

　　小訣竅

　　儘量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很鹹了。我本人飲食比較清淡，對身體好，嘻嘻，幾乎不加鹽。

　　四、豬骨黃豆苦瓜湯的做法

　　材料

　　苦瓜1個，黃豆200克，豬骨500克，清水6碗***電壓力鍋，如果普通鍋的話要8~10碗***

　　做法

　　1.豬骨飛水，沖洗乾淨血沫

　　2.苦瓜清洗乾淨，去籽去瓢，切塊

　　3.苦瓜飛水，這樣可以去除苦味

　　4.黃豆清洗乾淨

　　5.黃豆和豬骨放進鍋裡，加入清水

　　6.加入苦瓜，啟動電壓力鍋的煲湯程式

　　7.煲湯程式結束後，把湯水連湯渣一起倒進湯鍋，開大火煲10多分鐘，放鹽調味即可

　　8.喝湯、吃苦瓜、啃豬骨