白蘭瓜的營養價值

　　白蘭瓜是甜瓜的一種，它是由國外引進，在蘭州大範圍種植的瓜果，白蘭瓜有什麼主要的營養價值?吃白蘭瓜的好處又是什麼?看完你就明白了。

　　

　　1、每100克白蘭瓜中可食部分的熱量為21千卡。

　　2、每100克白蘭瓜可食部分中的營養素含量為以下情況：硫胺素含量為0.02毫克，鈣含量為24毫克，蛋白質含量為0.6克，核黃素含量為0.03毫克，鎂含量為0毫克，脂肪含量為0.1克，煙酸含量為0.6毫克，鐵含量為0.9毫克，碳水化合物含量為4.5克，維生素C含量為14毫克膳食纖維含量為0.8克，維生素A含量為7微克，胡羅卜素含量為0.8微克，磷含量為13毫克，視黃醇含量為93.2微克。

　　3、白蘭瓜的糖分含量高達15%，這是一種含糖量非常高的水果。

　　4、白蘭瓜汁含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白酶、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質。

　　吃白蘭瓜的好處

　　1、消食：白蘭瓜有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯。

　　2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。對於因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使症狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。

　　3、發汗解表：白蘭瓜以發散風熱為主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃。

　　4、健脾和胃：白蘭瓜暖胃，治療胃寒症。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　5、減肥：白蘭瓜不含脂肪，是低熱量食物，並且其包含的葫蘆巴鹼可以增進人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機體裡的糖類轉化為脂肪，並且可以將肥胖者多餘脂肪消耗掉，長時間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

　　6、清熱解暑：白蘭瓜是天然的暑熱剋星。白蘭瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

　　7、美容：白蘭瓜裡包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內黑色素沉積的活性物質，都是較好的潤膚美容成份。

　　白蘭瓜的美味吃法

　　一、可以直接剖開去皮，當做一種水果簡單地吃。

　　二、釀白蘭瓜

　　材料：熟透的白蘭瓜一個，糯米100克，葡萄乾50克，水澱粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

　　做法：

　　1、糯米泡洗乾淨，用小火煮透裝入碗內，上籠蒸約半小時晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

　　2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄乾去蒂洗淨。然後將果脯、瓜脯、葡萄乾放入盆內，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

　　3、把白蘭瓜洗淨去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半小時，晾涼換裝凹盤。

　　4、炒勺上火，投入原瓜汁;加水100克，再加剩餘的白糖，用水澱粉勾薄芡，撒上剩餘的玫瑰糖，兌碗內晾涼，上桌時淋澆白蘭瓜即食。

　　三、醬白蘭瓜

　　材料：白蘭瓜***5000克***、鹽***1250克***、黃醬***2500克***。

　　做法：

　　1、將選好的白蘭瓜洗淨去皮，去瓤，切成鐮刀塊，用滾水將食鹽溶化，冷卻後將白蘭瓜塊醃漬在鹽水中，每天翻動一次，醃5-6天，待其水滲出，瓜塊被食鹽醃透待用。

　　2、將醃製好的白蘭瓜取出，放入清水中泡2-4小時，待鹽度降低些後撈出，放在陰涼通風處晾到3成幹後，再放入醬缸醬制，每天翻動一次，5天放一次風，醬3周即可。

　　四、什錦水果羹

　　材料：白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃、鮮百合、草莓、西米。

　　做法：

　　1.將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗淨，去皮去籽去核後，切成約1.5的方丁。

　　2.鮮百合去根，洗淨撕成瓣狀。

　　3.草莓除去根葉，洗淨備用。

　　4.西米淘洗乾淨，浸泡備用。

　　5.將百合放入沸水鍋內略煮片刻。

　　6.黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可。

　　7.鍋內加入適量冷水，放入冰糖，待開後倒入百合，再改用小火約煮半小時。

　　8.放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米，再煮約20分鐘，放入草莓即可。