牛百葉的食療功效

　　牛百葉是我們刷火鍋時的必備良品，吃起來是那種脆脆的感覺，那麼牛百葉都有哪些營養價值呢?來跟小編學習一下吧!

　　

　　1、減肥

　　牛百葉即牛胃，富含優質蛋白，脂肪含量很低，所以牛百葉的營養價值之一就是它非常適宜減肥人士食用。

　　2、提高免疫力

　　牛百葉中的蛋白質是維持免疫系統正常運作的重要營養物質，是構成白血球和抗體的重要物質，因此食用牛百葉，可以有提高免疫能力的作用。

　　3、牛百葉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等

　　具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

　　牛百葉的好吃做法

　　香菜拌牛百葉

　　材料：

　　牛肚、香菜、鹽、米醋、蒜泥、油潑辣子。

　　做法：

　　1、將牛百葉清洗乾淨，切成絲，入沸水鍋中焯水1分鐘，撈出進入涼開水中，撈起瀝乾水分備用;

　　2、將香菜清洗乾淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾水分，切成小段備用;

　　3、準備一個料理盆，倒入香菜和牛百葉絲，加入鹽和米醋;

　　4、再放入蒜泥和油潑辣子，攪拌均勻，即可食用了。

　　爆炒牛百葉

　　材料：

　　牛百葉，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生薑絲，蒜頭碎，雞粉

　　做法：

　　1、牛百葉汆熟。

　　牛百葉的營養價值 牛百葉的家常做法

　　2、熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香。

　　3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

　　4、然後下牛百葉翻炒。

　　5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

　　6、最後下雞粉翻炒出鍋。

　　酸辣牛百葉

　　材料：

　　牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒***紅，尖，幹***5克，大蔥3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆澱粉5克

　　做法：

　　1、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出;

　　2、用冷水過涼後切成細絲;

　　3、香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲;

　　4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。

　　蒜苗肉絲炒牛百葉

　　材料：

　　牛百葉250克，豬瘦肉250克，蒜苗100克、蔥末、薑末、鹽、味精、料酒、醬油、花生油、鮮湯各適量

　　做法：

　　1、將牛百葉洗淨切絲，豬瘦肉洗淨切絲，蒜苗洗淨切段;

　　2、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，倒入肉絲翻炒幾下，加入醬油、鹽、料酒和百葉絲、鮮湯稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均勻，淋上熟油，出鍋即可。

---