中秋節吃南瓜有什麼理由

　　“八月半吃南瓜”是江南人中秋的習俗，中秋正是南瓜成熟的季節，而中秋吃南瓜有一個美麗的傳說。到底中秋節為什麼要吃南瓜?小編為您介紹。

　　中秋節吃南瓜的原因

　　中秋節有一個特別的習俗，就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行，中秋正值南瓜豐收之時，此時的南瓜不但個頭最大，而且味道醇厚香甜。江南有個風俗就是“八月半吃南瓜”，從老一輩那裡聽來，“八月半吃南瓜”還有個關於孝女的傳說。

　　傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年邁，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災荒，黃花的父母病臥在床，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來，煮給父母吃。二老吃了後食慾大增，病體逐漸轉好。黃花於是就把瓜子種在地裡，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，由於這是從南山採來的，於是就叫南瓜。

　　南山也是傳說中神仙居住的地方，有句老話叫壽比南山不老鬆，因此就有不少人覺得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地，於是本地的農民也家家喜歡種南瓜，在八月十五的那天，也形成了吃南瓜的習俗，祈求自己健康長壽。

　　南瓜在秋季成熟，中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外，還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。

　　南瓜粥值得推薦，首先洗淨大米後放水熬粥，期間將南瓜削皮去瓤切成方塊後放入，大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥。

　　聞名江南地區的南瓜飯也是不錯的選擇，做法也很簡單：首先，將南瓜削皮去瓤切成方塊，生薑切末，洗些大米或糯米;然後，將油倒入炒鍋，放入薑末爆香，再將南瓜入鍋;在鍋中放入少許鹽，倒少許沸水;當南瓜燜至半熟時，放入生米，翻炒均勻，再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤滑，粗細糧搭配，更有助於人體對營養的吸收。

　　南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便祕的功效。而中秋吃南瓜粥，還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感，具有健脾胃的作用。

　　選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如區域性表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。

　　由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。