老人眼睛不好吃什麼

　　視力對於一個來講很重要，老人年老了視力也容易出現問題，那麼老人吃什麼對視力好呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　防治老年人各種常見眼病的食譜

　　1、老花眼

　　與晶體老化有關，其食療方法與白內障相同。從中醫角度可選食健脾、養肝、補腎的食物。健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山藥、紅薯、扁豆、豇豆等，養肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等，補腎食物有羊肉、黃魚、海蔘、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時不宜用辛辣、香燥、肥膩之品，不吸菸，不喝酒。

　　2、白內障

　　對白內障的食療是多喝水，每天至少喝1 500毫升的水。其次，要多吃穀物、綠色蔬菜、胡蘿蔔、番茄及魚類。多吃水果也很好，特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子;定期吃些含鈣食物，如牛奶、乳酪、酸奶等，要避免喝酒、吸菸，不吃動物脂肪和糖。

　　3、青光眼

　　為了減低眼壓，您的選單裡應有大蒜和洋蔥，且宜選用利尿降壓的食物，如蜂蜜、金針菜、綠豆、薏苡仁、西瓜、冬瓜、絲瓜等。還宜選食有安神、安眠作用的食物，如蓮子、核桃、小麥等。若伴大便祕結，可吃蜂蜜、新鮮蔬菜，含澱粉及食物纖維多的食物及芝麻等。一次飲水量不宜多於400毫升。忌飲濃茶、咖啡、可可，忌飲酒，不吸菸。

　　4、黃斑變性

　　重點補充含維生素A及B族維生素豐富的食物及蛋白質，如牛奶、豆漿、雞蛋、家禽、魚、蝦、瘦豬肉、牛肉等。也可多吃枸杞子、枸杞葉、桑葚兒、海帶、海藻等。海帶含豐富的碘，碘質可以吸收黃斑部的變性物質，以防止病情發展，也有預防作用。

　　5、玻璃體混濁

　　防治玻璃體混濁，有兩條飲食原則：一是多吃含碘食物，如海帶、海蜇、紫菜等。碘不僅為甲狀腺素重要成分，又可吸收炎性及變性產物。而海帶有營養及軟堅作用，如果與蜂蜜配服，不僅增加營養，也有利於玻璃體混濁的吸收。二是多吃有活血化瘀作用的食物，如山楂、紅花、桃與桃仁等，若配合中藥當歸、丹蔘等製成藥膳，效果更佳。

　　老人視力下降的食療

　　一、核桃棗杞雞蛋羹

　　原料：核桃仁微炒去皮300克，紅棗去核250克，枸杞子150克，雞蛋2個

　　製法：

　　1.鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。

　　2.每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

　　功效：有益腎補肝、養血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝痠軟等症狀。

　　二、豬肝豆腐香包

　　原料：豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼朮中藥房可買到

　　製法：

　　1.把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡，並把各種餡料攪勻。

　　2.再用蒼朮和豬肝一起煮，直到把豬肝煮熟100克豬肝配2克左右的蒼朮。煮熟後把豬肝也剁成餡，和剛才的餡料一起混合攪拌均勻。

　　3.將麵粉放入盆內，加入溫水揉成麵糰。待面發起，揉進鹼面，醒一會兒，揪成小劑子，擀成周圍薄、中間厚的片，分別包入餡心，捏成包子。碼入籠內，上屜，用旺火蒸10-15分鐘即熟。

　　功效：食療功效蒼朮具有明目的功效，用蒼朮和豬肝一起煮，可以提升豬肝的明目作用。同時，豬肝和豆腐搭配起來，核桃、松子、海米、扇貝等的新增，對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。

　　三、豆腐燒扁豆

　　原料：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量

　　製法：

　　1.將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裡焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝淨水備用;豆腐切成小塊。

　　2.炒鍋內放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。

　　3.鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用溼澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。

　　功效：菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗，清熱利目。扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用。此兩者做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。

　　四、胡蘿蔔玉米餅

　　原料：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米麵粉適量，食鹽

　　製法：

　　1.胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份，再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右。

　　2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米麵粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。

　　3.在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻。

　　4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上。

　　5.把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

　　功效：豐富的類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，並憑藉其強大的抗氧化效能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果。膳 食中維生素C的攝入是否充足，也可影響晶體的透明度，其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，保護眼球微血管，營養視網膜。

　　五、人蔘遠志飲

　　原料：人蔘10克，遠志30克

　　製法：共杵為末，沸水沖泡代茶飲，每包8克，每次1包，連服7～10天。

　　功效：可益氣養心，益智明目