蔥油海蜇絲清熱解毒更營養
夏季最不可缺少的美食——冷盤!在炎熱的夏季,人們食慾不振,胃口不佳,這時降溫、解暑、開胃的冷盤自然是必不可少啦!夏季食肉經常會覺得油膩,但是隻吃青菜營養可是不夠的!那麼,小編給大家推薦葷冷盤,既有肉食,還有素食,葷素搭檔,均衡營養,又是涼涼的口感,絕對讓你胃口大開!今日,健康飲食編輯給大家推薦夏季葷冷盤之——蔥油海蜇絲。
主題:蔥油海蜇絲
食材:海蜇絲、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、鹽、香醋、生抽、胡椒粉、雞精。
做法:
1、黃瓜、胡蘿蔔切絲,鍋中燒開水,將胡蘿蔔絲、黃瓜絲焯水一秒撈出;
2、再將海蜇絲用鍋中的開水衝燙一下,立刻撈出放入清水中;
3、將海蜇絲和胡蘿蔔絲、黃瓜絲瀝乾水,放入味鬥里加調料拌好;
4、鍋裡放油,把蔥切段,炸出蔥油;
5、蔥油當香油用,淋上在調好的海蜇絲上,拌勻即可。
食神營養分析:
海蜇富含蛋白質、鈣以及多種維生素等人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質,能擴張血管,降低血壓。此外,其所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
海蜇還是一味治病良藥。中醫上說,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂:“海蜇、妙藥也,宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、症瘕、脹滿、便祕、帶下、疳、疸等病,皆可食用。”。
胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素,還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質,有補肝明目,清熱解毒的功效。而黃瓜味甘,甜、性涼、苦,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,很適合夏季食用。
這款蔥油海蜇絲,口感鮮嫩爽脆,再加上蔥油的香氣,很是誘人,且營養較為豐富,是夏季不可多得的清涼美食。
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