芥菜的功效與作用和飲食禁忌

　　芥菜不僅好吃而且營養而豐富，患哪些病的人是不能吃芥菜的呢?下面是小編精心為你們整理的關於芥菜的功效與作用的相關內容，希望你們會喜歡!

　　芥菜的作用和功效

　　芥菜營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。這些都是人體必需的維生素哦。

　　其次，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它會增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用，對於高考的同學們很好，建議多吃些。

　　芥菜裡的蔬菜纖維豐富，這個能起到促進腸胃消化的作用，寬腸通便。有便祕的同學們可以多吃點。

　　芥菜同時對於傷口癒合，抑制細菌都有作用，同時對於眼瞼也有很好的保養作用。芥菜營養豐富，同時還有很多生活中的小作用。

　　不能吃芥菜的人

　　芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裡蕻。

　　芥菜的適用人群

　　芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。 芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質,芥子苷,芥子酶,芥子鹼等。其脂肪油約佔37%,主要成分為芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解,產生異硫氰酸丙烯酯***即芥子油***、葡萄糖及硫酸氫鉀;芥子鹼又可以水解生成芥子酸和膽鹼。 芥菜莖葉氣味辛溫,能利九竅,明耳目,溫中止咳,通肺豁痰,利膈開胃。芥子氣味辛熱,能通利五臟,溫中散寒,治胃寒吐食,肺寒咳嗽,消癰腫,破淤血,除風寒氣痛。

　　芥菜的食用禁忌

　　鯽魚甘溫,其功能之一為消水腫,解熱毒。如果與芥菜同食,就會產生水腫,原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄,生食者少,醃食者多。醃菜鹽重味鹹,水腫病人,腎功能不全,過食鹹物則易復發,因鹽分過高,鈉離子加重腎臟負擔,鈉水瀦留,以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食,生化反應中產生某些刺激性物質,進入肺腎,特別是腎,使二髒宣導失常,也會引發水腫。