紅糖好處多但不宜久存

　　紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍;含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。

　　紅糖好處多

　　中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

　　對於紅糖補血的功能，中醫營養學認為，性溫的紅糖是通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發揮補血作用的。

　　注意!紅糖不是人人都宜吃。

　　中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。

　　紅糖不宜久存

　　紅糖中糖蜜的含量較高，水分和雜質也較多，存放時極易受乳酸菌的侵害。當糖受潮或放在潮溼的地方，乳酸菌繁殖迅速，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然後轉化為乳酸類有機物質，會使紅糖營養價值降低，甜味也會下降，甚至帶有酸味。一般來講，紅糖在乾燥通風的地方放一兩個月是可以的，存放時間再長些，質量就會受損。