金蟬怎麼做才好吃

　　?下面一起隨小編來看看吧。

　　金蟬的介紹

　　金蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，莘縣地區也有稱嘟聊，石恨兒，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。

　　由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

　　金蟬的營養價值

　　如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉***含蛋白質20.2%***的3.5倍，瘦豬肉***16.7%***的4.3倍，羊肉的3。8倍，雞肉***23.3%***的3倍，鯉魚***17.3***的4倍，雞蛋***11.8%***的6倍。

　　可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。

　　金蟬的使用效果

　　有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。

　　蚱蟬外殼***又稱“蟬蛻”或“蟬皮”***，其主要成分含甲殼素及蛋白質，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解毒中藥，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳，破傷風，小兒驚癇、夜哭不止等症。

　　油炸金蟬的做法步驟：

　　1、買來的金蟬用清水沖洗乾淨

　　2、用淡鹽水泡半天左右以入味

　　3.將水份控幹,蔥切片

　　4.鍋中放油

　　5.燒熱油後，放入花椒和蔥爆香

　　6.放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的醬油入味

　　7.放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以