秋季養生應多吃苦瓜和蓮藕

  食療:苦瓜祛心火,蓮藕防秋燥

  1.苦瓜:苦瓜有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精的作用。

  煩熱口渴:鮮苦瓜1 個,切斷去瓤,切片,水煎服;

  中暑:取鮮苦瓜1 個,截斷去瓤,納入茶葉後,遮蓋好,懸掛通風處陰乾,每次取茶葉和苦瓜6~9克,水煎或泡開水代茶飲。

  常見的家常菜式有“涼瓜炒田雞”、“涼瓜排骨”、“釀涼瓜”。最簡單的是煮苦瓜湯:取鮮苦瓜半斤,去瓤切塊,加瘦肉100克切塊,放鍋內加適量水同煮,熟後加適量鹽調味食用。此湯有清熱解暑之效。

  2.蓮藕:蓮藕味甘,性平,有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效。

  潤肺化痰:選新鮮白蓮藕洗淨去皮,榨為藕汁,加蜂蜜調勻,每日早上飲用,可防秋燥,並能潤肺止咳化痰。

  化血淤:選嫩藕洗淨去皮生吃,這個時節吃有助於化解產婦體內的淤血。

  常見的家常菜式有炒藕片、藕丁、炸藕盒、蒸藕盒,或用於煮藕湯:取鮮藕半斤切塊,加排骨半斤,放鍋內加適量水同煮,熟後加適量鹽調味食用。此湯有清潤祛燥之效。

  藥補:宜以清補、平補為主

  “秋季進補,要以清補、平補為主。”據劉教授介紹,清代食醫王孟英的清暑益氣湯在這個時節能起很大作用,它主要以西洋參、麥冬、石斛以及粳米、甘草益氣生津;以西瓜翠衣、黃連、知母、荷梗、竹葉清熱消暑,利尿除煩,幾種藥的配合,清熱解暑、養陰生津的效果很好。總之,現在進補主要側重於養陰、補氣——

  常見的養陰藥有:枸杞、玄蔘、玉竹、麥冬,均可促進津液的分泌,並具有免疫調節的作用。

  常見的補氣藥有:人蔘、黃芪、白朮、茯苓,能益氣培元。不過在劑量上難以拿捏,最好找專業中醫師問診。