木薯的營養價值

　　木薯是世界三大薯類之一，原產自美洲熱帶，木薯是作為糧食用的。木薯是一種營養食品，和吃木薯的好處是什麼呢?一起來看看吧!

　　在鮮薯中澱粉約含25%～30%，在薯幹中約含80%。木薯塊根含氮量少，在1.5%～4%之間，其中50%左右為非蛋白氮，以亞硝酸和硝酸態氮居多，在氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸相對較多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少***1%～2%***，脂肪含量低，鈣、鉀含量高而磷低，含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。

　　吃木薯的好處

　　亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾和胃，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。

　　木薯的吃法

　　一、木薯糖水

　　原料：木薯、白糖。

　　做法：

　　1、把木薯的外皮清除乾淨，切成小塊狀。

　　2、把切好的木薯放進鍋裡，加入清水，清水要遮蓋過木薯的表面，然後開始開火煮。

　　3、把木薯煮到稍微有點軟了，就可以加入適量的糖，然後關小火力慢慢煮熟即可出鍋了。

　　二、炸甜木薯

　　原料：木薯、花生、小魚乾、糖、油。

　　做法：

　　1、處理好的木薯切片，去皮的花生，小魚乾泡軟然後瀝乾水分。

　　2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來，然後接著炸小魚和花生。

　　3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態就可以了。

　　4、最後把炸好的木薯，花生，小魚一起放進取攪拌就大功告成了。

　　三、炒木薯

　　原料：木薯、臘肉、蔥、油、鹽、醬油、麻油。

　　做法：

　　1、處理好的祕書切粒。

　　2、臘肉和蔥切成粒。

　　3、起油鍋，把臘肉放進鍋裡炒香，下木薯粒、鹽，翻炒均勻，放適量水，加蓋約5分鐘，加醬油、蔥翻炒至幹鍋就可以了，加點麻油會更香。