茶道美女的圖片

　　茶道是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的形式。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

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5 　　茶道的沖泡步驟

　　蓋杯***蓋碗***的沖泡方法：

　　蓋杯是用於個人獨享或開會時，為節省時間的喝茶法。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具，還可以將蓋杯當作沖泡器使用，在一般試茶時也適用。

　　如欲享用標準濃度的茶湯，可依茶葉的種類、性質、時間、場合及飲用者的體質和習慣，而酌量增置茶量。若蓋杯的容量為150時，單次飲用，可放3克茶量，沖泡五分鐘後可飲用。在時間較長之會議或多次飲用時，可放置5克茶量，沖泡兩分鐘就可飲用。蓋杯的蓋子可用來撥動茶葉，使茶湯均勻後，判斷濃度是否恰當;也可在倒茶湯時，做為過濾茶葉之用。倒完茶湯後，除了享用茶湯，也可以聞茶葉及碗蓋的香氣。若將蓋杯當作沖泡器或茶壺使用時，置茶量可依個人的喜好、飲用習慣作適當增減，沖泡好的茶湯可由蓋碗倒入茶海中，使茶湯濃度混合均勻，再倒入杯中飲用。蓋杯的質材大都為瓷器，所以沖泡茶葉時香氣很容易表現出來，且茶湯的滋味及香氣不會受到干擾，最適合沖泡香片、高香氣的包種茶類、龍井、碧螺春等綠茶類。

　　大桶茶的泡法：

　　一般在公司或開會等喝茶人數眾多的場合理，為了能供應多數人飲用，常見到用大型保溫桶泡茶，但往往因茶葉與水量不成比例，或沒有將茶湯和茶葉隔離開，而使茶湯變得苦澀難喝，或沖泡太多而浪費茶葉。事實上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶湯，且可避免茶葉和水的浪費。沖泡大桶茶時，可準備紗布袋或細鐵網球做為隔離茶葉之用，或拿兩隻大茶壺，一把做為茶壺，另一把可拿來當做茶海。沖泡時的水溫也必須考慮到各種茶葉的不同性質，在沖泡較細碎茶葉時，可將水溫略微降低，或減少置茶量。大桶茶的置茶量與水量，一般標準比例如下：

　　***1***茶葉:水=1克:50CC，約沖泡五至六分鐘後將茶渣和茶湯分開。

　　***2***用水量的決定。杯子的容量×人數×每人供應杯數。

　　***3***用茶量的決定=用水量÷50CC。這樣便可算出所需的用水量和用茶量，例如要供應十五個人，每人飲用一杯50CC的凍頂烏龍茶，所需的用水量為：50×15=750CC;用茶量為：750÷50=15克;茶量:水量=15克:750CC。

　　傳統宜興式小壺茶沖泡法：

　　宜興制的紫砂茶具，泡茶既不奪香，又無熟湯味，能較長時間保持茶葉的色、香、味。在沖泡時可視茶葉的不同特性，選擇不同的壺具搭配運用，以求達到最理想的沖泡效果。使用的器具包含有煮水器、茶壺、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其沖泡方法如下：

　　***一***溫壺、溫茶海。溫壺可提升茶壺的溫度，避免在泡茶時已控制好的水溫受到影響，溫茶海也是相同道理。

　　***二***備茶、賞茶。取茶時，藉著欣賞茶荷中的茶乾外形，以瞭解茶性並決定置茶份量與沖泡水溫。

　　***三***溫潤泡。注入適當溫度的水入壺後，短時間便將壺內的水倒出，使茶葉在吸收溫度與溼度後，呈含苞待放的狀況，有利於沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現。

　　***四***溫杯。先將茶杯預熱，有助於茶湯香氣之散發。

　　***五***沖泡。每一泡茶沖泡後倒出的時間，應視茶葉的特性與置茶量調整。

　　***六***倒茶。倒茶時有二種方式：

　　***1***平均分茶法***點兵方式***，將茶湯平均倒入杯中，其優點是可使香氣不致散失太多。