什麼是雲南三道茶

　　在雲南裡有大理的三道茶以及昆明的九道茶，你可能對於九道茶比較瞭解，你知道大理的三道茶嗎?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　大理三道茶

　　到大理旅遊的遊客，都會品嚐一次白族“三道茶”。“三道茶”是大理白族文化的奇珍，當客人進入客廳坐定後，主人家的女兒或兒媳婦就會捧出第一道茶來。這第一道茶是加糖的“糖茶”，表達主人對客人的盛情歡迎。第二道茶，是隻放茶葉的“苦茶”。按照白族的習慣，喝這道茶是談舊事、敘家常的時候。這時，賓主之間隨便交談，無拘無束，盡興長談。談興已盡，客人預備告辭前，主人家又捧出第三道茶，茶裡放了米花，所以叫“米花茶”。這道茶是送別客人，祝客人吉利如意。喝了這道茶，客人便該起身告辭了。

　　昆明的九道茶

　　昆明九道茶也稱迎客茶，是雲南城鎮書香門第佳賓的一種飲茶方式。九道茶主要流行於中國西南地區，以雲南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用於家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程式，故名"九道茶"。

　　品昆明九道茶

　　一是賞茶:將珍品普洱茶置於小盤，請賓客觀形、察色、聞香，並簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。

　　二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出;又可清潔茶具。

　　三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。

　　四是泡茶：用剛沸的開水迅速衝入壺內，至3-4分滿。

　　五是浸茶：沖泡後，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鐘左右，使茶中可溶物溶解於水。

　　六是勻茶：啟蓋後，再向壺內衝入開水，待茶湯濃淡相宜為止。

　　七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。

　　八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。

　　九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送***中，細細品味，以享飲茶之樂。

　　傣族飲茶喝茶研究

　　傣族飲茶喝茶的特點和當地的產地情況和民族特點有關

　　傣族在歷史上曾經是西雙版納地區***和泰國、寮國、越南等國部分地區***的主體民族，佛教廟院僧徒眾多，因此在茶飲的品種和方式上比相鄰民族更顯得層次豐富。

　　除與眾多產茶區的人們相似的喝晒青毛茶、青竹茶、烤茶以外，與其他少數民族稍有不同的，是傣族中部分人群飲用普洱茶，飲茶器具與山區民族有所不同，即使用同樣的茶，製作上也有些講究。

　　以普洱茶產區普遍製作和飲用的竹筒茶為例。西雙版納及周邊地區盛產翠竹，做青竹茶和竹筒茶的竹筒隨處可得。而傣族人用來供奉給寺裡大佛爺的竹筒茶則是選用生長在深山的新鮮野生香竹，以上等晒青毛茶用橄欖木棒等填壓茶葉，從材料到製作處處精心。雖然現在這種茶也被好客的傣族人民用於招待貴客，但畢竟不是尋常人的日常茶飲。