什麼是政和工夫茶
政和工夫茶是眾多茶葉種類,你知道政和工夫茶的知識有什麼呢?下面小編為大家介紹一下政和工夫茶,希望對你有幫助。
政和工夫茶簡述
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結肥壯多毫,色澤烏潤,內質湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成,條索細緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。
政和工夫以大茶為主體,揚其毫多味濃之優點,又適當拼以高香之小茶,因此高階政和工夫特別體態勻稱,毫心顯露,香味俱佳。百年的政和工夫,一經問世,即享盛名。
19世紀中葉,產量達萬餘擔。後因戰事摧殘,茶園荒蕪,至1949年年產僅900餘擔。嗣後,著力恢復傳統品質風格,產量質量均有回升。60年代後,因改制綠茶,僅保持少量生產,年產約800擔。
政和工夫茶的特徵
政和工夫紅茶產自政和縣,迄今已有150多年的歷史,久負盛名。政和工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一,屬全發酵茶,是福建紅茶中最具高山茶品質特徵的一種條型茶。
政和工夫紅茶產品特徵:外形條索肥壯、重實、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露,呈金黃色,極為美觀;香氣濃郁芬芳,頗似紫羅蘭香,湯色紅豔,滋味醇厚,為福建三大工夫紅茶中的上品;既宜於清飲,又適於摻加砂糖、牛奶等調飲。現產品主要銷往俄、美、英、法、伊朗、科威特等國,蜚聲海內外。
政和功夫所以能長期保持其品質特徵,除自然環境宜茶,選育良種外,合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶為主,取其芽壯毫多,水浸出物、多酚類、氨基酸等內含成分高於一般小葉種,形成濃厚、鮮爽、富於收斂性的滋味。又適當在小葉種群體中,選育具有花香特色的茶葉與大茶相拼配。因此,高階政和工夫外形勻稱,毫心顯,品嚐之際,香味俱佳。
政和工夫茶的功效
福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心肌功能。
政和歷史悠久,源遠流長。政和在宋朝盛產名貴的芽茶茶葉,徽宗政和五年***1115年***,芽茶選作貢茶,喜動龍顏,徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名,政和由此而來。同治十三年***1874年***,江西茶商來政和倡制工夫紅茶,轟動一時。光緒十五年***1896年***,用大白茶所制的“政和工夫”紅茶,成為閩紅三大功夫茶之首,留洋蘇聯、歐美……享譽海外!政和工夫,起源有近千年歷史,民間傳說,南宋以前,茶為何物,當地群眾並不知道。
有一仙人看到此處茶樹生長茂盛,茶葉可製成茶中佳品,因而化為乞丐入村討茶水喝,一村婦拿出一碗白開水,乞丐認為這村婦太過吝嗇,連一杯茶水也不給,但當他進一步問清,當地人竟連茶為何物都不知道,自家也是喝白開水之後,乞丐就帶村民至茶樹前,教其辨認茶葉,並教他們採摘和初制,村民泡飲之後,感到芳香撲鼻,***回甘,飲後神清氣爽,於是茶葉的製法從此流傳了下來。“政和工夫”,閩紅三大工夫茶的上品,按品種分為大茶、小茶兩種。政和工夫茶以大茶為主體,揚其毫多味濃之優點,又適當加以高香之小茶,因此高階政和工夫茶體態勻稱,毫心顯露,香味俱佳。紅茶猶如風姿綽約的風韻少婦,充溢著綻放的熱情和美豔的成熟;紅茶那琥珀般醇厚的顏色,淡淡的苦澀,那沉澱了生活般的質感,優雅、小資、高貴政和工夫”,因其精製手續精細,頗費工夫,故得名。它外形條索緊細、勻齊,色澤烏潤,富有光澤;泡開後葉底紅豔而明亮,香氣馥郁,隱約之間頗類似紫羅蘭的香氣;滋味醇和而甘濃,既宜於清飲,又適於摻和砂糖、牛奶。一百多年來“政和工夫”歷久不衰,蜚聲於國內外,暢銷俄、美歐等國,曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎等國內外多項獎。
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