冬季養生補腎小食譜

　　冬季是腎精修復和腎氣生長的旺季,同時也是腎氣容易受損傷的季節,故冬季當補腎。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　人蔘雞卷

　　做法：將雞腿去骨，雞腿肉抹上鹽醃製10 分鐘備用;人蔘***15克***洗淨，切去末梢須莖，改刀成雞腿骨大小，塞入雞腿肉中，用紗布包裹，上蒸鍋蒸20分鐘;出籠後，晾涼，除去紗布，切片擺盤即可。此藥膳可大補元氣。

　　冬蟲夏草煲老鴨

　　做法：將老鴨開膛去內臟洗淨切塊備用，蟲草***2克***用溫水泡發1小時備用;將老鴨飛水至斷生，放入冷水內沖洗，再放入燉盅內，加入高湯、蟲草，上鍋蒸3個小時，最後用鹽調味即可。此藥膳可補腎潤肺、行氣寬中。

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　　鮮玉竹炒百合

　　做法：將鮮玉竹***15克***洗淨、去皮，切成菱形片備用;將西芹***100克***切成條備用，百合***25克***去表皮洗淨，枸杞子***1克***用冷水泡30 分鐘備用;鍋中倒入底油燒熱，放入西芹翻炒1分鐘，加入鹽、白糖調味起鍋，鋪在盤底;鍋中放入油，燒熱後加入鮮玉竹、百合、枸杞子翻炒片刻，加入鹽、味精、白糖調味出鍋，擺於西芹上即可食用。此藥膳有養陰生津、除煩止渴的功效。

　　巴戟薤白爆白蝦

　　做法：將蜜制巴戟5克蒸15分鐘備用，將薤白***別名小根蒜、山蒜，30克***去皮洗淨，將白蝦***200克***去蝦槍，用鹽、花雕酒醃好備用;鍋中倒入油燒至七成熱，將白蝦倒入爆至皮脆出鍋;鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再倒入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最後放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。此藥膳有補腎壯陽的功效。

　　10款補腎養生粥

　　【菊花粥】清肝火，明眼目

　　做法：菊花30克，粳米100克，將菊花擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。

　　冬季天氣乾燥，容易上火，而菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

　　【生薑大棗粥】溫胃散寒，溫肺化痰

　　做法：鮮生薑或乾薑6～9克，粳米或糯米100～150克，大棗2～4枚。將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。

　　有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

　　【胡蘿蔔粥】助消化，潤肌膚

　　做法：胡蘿蔔350克，加粳米100克，先將胡蘿蔔1～2根***按個人喜好定***洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。

　　中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於面板乾燥、粗糙作用，此粥適用於便祕、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。

　　【甜漿粥】潤肺補虛，健脾胃

　　取新鮮豆漿適量同粳米100～150克煮粥，粥熟後加冰糖少許，再煮沸即可。早晚溫熱服食。