淡菜乾最佳食用方法是什麼

　　淡菜又名貽貝，煮熟去殼晒乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。下面就是小編給大家整理的淡菜乾最佳食用方法，希望對你有用!

　　淡菜乾最佳食用方法

　　淡菜燉肉

　　配料：帶皮豬後腿肉350克，淡菜乾8～1 0粒，老薑2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙

　　製法：

　　1、淡菜乾加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4釐米見方，用熱水汆燙去雜質，撈起備用。

　　2、熱油爆香薑片，將豬肉***肉皮朝下***放入略炸，瀝去多餘的油湯，再放入切段的青蔥同炒。

　　3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

　　皮蛋淡菜粥

　　取皮蛋1個，淡菜50克，粳米100克。先將皮蛋去殼，淡菜洗淨浸泡，同粳米共煮成粥，加油鹽少許調味，分早、晚兩次食用。此粥具有滋陰降火之功效，適用於老年高血壓、耳鳴、眩暈等症。

　　淡菜豬蹄煮百合

　　主料：豬蹄 700克

　　輔料：淡菜***鮮*** 50克百合 150克

　　調料：姜 5克大蔥 10克鹽 4克味精 2克料酒 20克各適量

　　淡菜豬蹄煮百合的做法

　　1. 將淡菜洗淨，加入料酒、沸水浸發;

　　2. 鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗乾淨;

　　3. 蔥切段，薑切片備用;

　　4. 將豬蹄用熱水洗淨，在沙鍋中倒入清水***1000毫升***，加入蔥段、薑片，下入豬蹄;

　　5. 用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時;

　　6. 加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調味即可。

　　淡菜的營養價值

　　淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

　　幹淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克;鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

　　紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。