孕婦能不能吃醬油主要功效有哪些

　　醬油是廚房用到的最多的調味料之一，喜歡吃鹹一點的人喜歡做菜的時候放醬油，那麼孕婦可以吃醬油嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃醬油的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能不能吃醬油

　　孕婦是可以吃少量醬油的，但不要多吃。因為孕婦不能吃的太鹹。而關於傷口變黑的問題，其實不用太擔心，傷口變黑跟吃醬油沒有直接的關係。

　　醬油的主要功效

　　1. 烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾

　　2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果

　　3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害

　　醬油的營養價值

　　醬油主要是由脫脂大豆、澱粉、小麥、食鹽經過發酵等程式釀製而成的。大豆的營養價值很高,早有研究指出,大豆及其製品均有防癌的效果。人體內的雌性激素水平過高,就會引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人體內雌激素的產生,因而具有防癌、抗癌作用。研究還發現,大豆中所含的卵磷脂等成份,對於防治癌症,尤其是防治乳腺癌,具有一定的療效。

　　醬油能產生一種天然的防氧化成分,它有助於減少自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是,醬油能不斷地消滅自由基,不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基。醬油內含有兩種以上的防氧化成分,而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。

　　醬油購買指南

　　一看指：看工藝，看顏色，看用途，看配料;

　　具體為：看工藝：主要看是釀造還是配製醬油。採用傳統工藝的高鹽稀態釀造醬油風味較好、含鹽量較高，採用速釀工藝的低鹽固態發酵醬油含鹽量較低，並也要注意新增劑是否過多。看顏色：正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。看用途：醬油上應標註供佐餐用或供烹呼叫，供佐餐用的可直接***，衛生指標要求高，如果是供烹呼叫不能直接用於拌冷盤。看配料：從原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是否非轉基因，是否小麥還是麩皮。

　　二搖指：搖動瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去。

　　三品指：嘗滋味或品滋味。好的醬油嚐起來味道鮮美，劣質醬油嚐起來有些苦和澀。

　　一般情況下，人們可以通過一看二搖來鑑別醬油，就可以幫助我們購買到質量放心的醬油產品。