河南春節習俗

　　春節的腳步越來越近，年味兒也越來越濃。你知道嗎?下面小編精心整理了的相關資料，希望可以幫到你!

　　三十晚上熬一宿

　　年夜飯過後，一家人圍坐一起，吃糖果、嗑瓜子、嘮嘮親朋、拉拉家常，子女依次給長輩叩頭辭歲，長輩給晚輩發壓歲錢。全家人徹夜不眠，謂之“守歲’、“熬年”。守歲到五更時，在供桌之上擺好祭品，點燃香燭，一家人依長幼輩份，依次向祖宗跪拜致祭，恭祝“年福”。

　　大年初一有禁忌

　　大年初一，河南人雞鳴即起，穿著新衣，競相燃放鞭炮。河南民間有“開門爆竹”一說，即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新，行“接年”或“迎財神”之禮。而後，煮好餃子，敬天、地、祖先後全家共食。大年初一忌諱諸多，如掃地、倒垃圾、動剪刀、大聲喧譁等都視為不吉利之舉。

　　中原南北東西擠廟會

　　很難一句兩句話就說清楚廟會是什麼，可是隻要去河南大大小小的廟會上轉那麼一圈，就立刻樂陶陶地明白了——廟會，首先得有座廟，在廟裡安排一個值得信任的神;找個好日子來和神打個招呼，拜神祭祖的香火是不能少的;再給自己吃點什麼買點什麼，聽聽那些古老的傳說，再把傳說講給沒聽過的人……廟會很有意思，想體會廟會的樂趣，首先，你得不怕擠——不擠的廟會，肯定不是好廟會。

　　人民間傳統習俗“走親戚”

　　河南走親戚規矩甚多，歷時很長，貫穿了整個年節。初一之前稱拜早年，十六以後稱拜晚年，初一至十五為高峰期，二月初二送年後即告結束。拜年要先長輩、後平輩，先近鄰、後遠親。不同輩分和親屬之間在時間上也有一定的要求，“初一叔、初二舅、初三初四拜岳父”的習俗至今在河南民間廣為流傳。到長輩家拜年要攜帶酒肉、糖果之類禮品。長輩們根據自家的親戚情況，早早的安排好了酒菜，在約定俗成的時間裡，在家等候拜年客的到來。拜年客到後，有的行磕頭之禮，有的以寒暄代之，互相祝福後即食午飯。

　　人民間傳統習俗“破五”

　　之所以稱“破五”，意為從此可以破除過年期間的禁忌。是日早起吃餃子、放鞭炮之習相沿不變。五里不同俗，十里改規矩，河南平頂山、許昌、南陽、寶丰一帶一般中午放鞭炮，不過破五不準吃麵條或面稀飯，吃饅頭不準剩。

　　人民間傳統習俗偷燈頭兒

　　正月十五豫南一帶，有“偷個燈頭兒，生個孫猴兒”的風俗，點燈盞時，鄰家子女可悄悄將燈油燃盡的“面燈”拿走，俗稱“偷燈盞”。有的地方自家所點燈盞，當晚不收，讓其盡油而燃，次日再加油點燃，稱“續燈”。一般至正月十七方“收燈”，“面燈”或“燈饃”要收起打發“要飯的”，稱“舍神果”。

　　河南安陽春節習俗

　　辦年貨炸丸子——過年炸丸子在我腦海裡記憶很深刻，還記得小時候每年過年前幾天我都很期盼這天可以快點到，因為可以在爐子邊等剛炸好的丸子。然後，吃著熱騰騰的丸子，那個感覺真是很幸福噢……

　　油炸肉丸+酥肉，安陽人每家過年必備菜之一 五香滷豬舌 接下來就是老爸最拿手的硬菜了：紅燒鯉魚，那叫一甜、辣、香 壯士飢餐——腐滷肉，別隻看長相，這肥而不膩 。 涼拌酸辣包菜，讓人吃了滿口留香~ 雖然春節期間美味佳餚眾多，但是小夥伴們也要注意健康飲食哦!

　　河南春節過年的食俗

　　餃子

　　除夕吃餃子，是北方人的習俗。在除夕吃餃子，有“更年交子”***來年交好運***之意。在河南人的年夜飯裡，“餃子”絕對是重頭戲，沒有餃子的年夜飯是難以想象的。即使現在很多人年夜飯安排在餐廳、酒店，但在河南人的除夕團圓飯桌上，沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風頭!將餃子從外圍一圈一圈地擺起，直到擺滿為止，民間俗稱為“圈福”。

　　魚

　　除了餃子外，魚，因“魚”和“餘”諧音，有“吉慶有餘”、“年年有餘”的象徵，也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見的一種做法。

　　河南燴麵

　　每一位河南人，都會有一種燴麵情結。小編一位河南朋友，一聽到燴麵，眼睛立馬亮了。

　　胡辣湯

　　在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開;待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成;起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。

　　扣碗酥肉

　　將豬肉洗淨、切成筷子條，一寸長;雞蛋、粉芡、麵粉、油一起製成小酥糊，把肉拌勻;鍋裡倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次;把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鍾就好了。