虎皮尖椒怎麼做好吃

　　虎皮尖椒是一道廣東的傳統名菜,屬於魯菜,主要食材是尖椒,主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟,辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量製作而成。下面小編帶你瞭解虎皮尖椒吃的做法，希望對你有幫助!

　　

　　1、將尖椒洗淨,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,並在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦乾。

　　2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然後再切成細細的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

　　3、平底鍋中放入油,中火加熱至4成熱,將已經擦乾的尖椒排放在鍋中。需要不時地將尖椒翻面並用鍋鏟輕輕按,使尖椒每面都煎成表皮皺起。

　　4、中火加熱炒鍋,燒熱後,倒入少許油,待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發香氣。

　　5、鍋中倒入事先混合均勻的調料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

　　6、在調味汁中放入煎過的尖椒,翻炒入味,待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。

　　虎皮尖椒的常見做法

　　虎皮尖椒做法一

　　1、食材:尖椒***已清洗***

　　2、在小碗加2湯勺香醋。

　　3、加3湯勺白糖。

　　4、加4湯勺生抽。

　　5、加5湯勺清水。

　　6、攪拌均勻。

　　7、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已清洗好的尖椒煎至金黃。

　　8、接著,加入調好的調味汁調味煮開。

　　9、然後,煮至尖椒熟軟,即可。

　　虎皮尖椒做法二

　　1、尖椒洗淨切段,蒜切末,碗裡倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調。

　　2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會兒,會聽到水汽都出來的呲呲聲音,變軟兩面有。

　　3、鍋裡倒油。

　　4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。

　　5、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。

　　虎皮尖椒做法三

　　1、尖椒沖洗乾淨。

　　2、切蒂去莖去籽,瀝乾水分。

　　3、炒鍋內放油,油開後下入尖椒。

　　4、小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎。

　　5、待一面出現虎皮的時候就翻面。

　　6、面都煎出虎皮,並且變軟就可以了。

　　7、取出煎好的青椒備用。

　　8、另起鍋,放一點點油,下入蒜片炒香。

　　9、下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可。

　　10、這道可口的虎皮尖椒就可以了!

　　虎皮尖椒的食物相剋知識

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虎皮尖椒吃的做法